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Actualizado: 31 marzo, 2020

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Cheescake de menta y chocolate ( porciones individuales)

En mi familia somo muy fan de todo lo que lleve menta y chocolate, de hecho, siempre que podemos cae un postrecito con esa combinación junto con la de naranja y chocolate, a mi, personalmente me parecen las combinaciones perfectas. Mi hermana vio en el blog de No lo creo.com esta receta y me dijo, «hermanito, tienes que hacerla» y claro, si una hermana te lo pide asi, no queda mas remedio que hacerla. asi que me puse manos a la obra y en un ratito estaba hecha.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 15 pastelitos:

Molde de 5 cm de diametro x 2cm de alto
100 gr de galletas o 16 unidades
75 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
150 gr de queso crema
40 gr de azucar
200 gr de chocolate postres
50 gr de chocolate relleno de menta
40 ml de leche entera
5 gotas de esencia de menta ( si no la encontráis, sustituir la leche y la esencia por licor de menta)
1 huevo
colorante verde ( opcional, elsabor se lo da la esencia)

Como se hace el cheescake de menta y chocolate:

Os detallo en fotografías paso a paso como siempre este cheescake de menta y chocolate para que lo hagáis en casa, veréis que fácil es

Preparacion de la base y la mezcla del queso
1. Lo primero que hacemos es echar la galleta en un mortero y triturarla hasta que quede muy fina
2. A continuación agregamos el cacao y lo removemos hasta que quede la mezcla uniforme
3. En el microondas derretimos la mantequilla y se la incorporamos a la mezcla, removiéndolo todo bien, reservamos
4. En un bol echamos el queso, la leche, el azúcar, el huevo, la esencia de menta y el colorante y mezclamos con unas varillas
Preparacion de los moldes
5. Vamos a utilizar un molde de 5 cm de diametro por 2 cm de alto y a cortar tiras de papel de horno
6. Tiene que sobresalir por ambos lados ya que luego  tiraremos de ellas para sacar los cheescake de menta y chocolate
7. Una vez dispuestas las tiras en el molde como se ve en la fotografia echamos la mezcla de la galleta y prensamos fuerte
8. Con la masa de la galleta bien prensada vamos a incorporar la mezcla del queso en cada molde
9. Vamos a hornear a 160º  20 minutos,  temperatura arriba y abajo y bandeja a mitad del horno
10. Mientras se hornea derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a golpes de 10 segundos
11. Comprobaremos con una varilla pinchando sobre ellos hasta que salga seca la varilla, los sacamos y dejamos enfriar
12. Una vez fríos y fuera ya del molde, echamos el chocolate sobre ellos y extendemos, decoramos
13. Y los dejamos en la nevera hasta que enfríe el chocolate ( si aguantas) y que coja cuerpo
presentacion final

Si como a mi te gusta el chocolate, te voy a proponer también la famosa tarta huesitos

Y si quieres otra recomendación mas te dejo unas croquetas de chocolate que estan de rechupete

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