Los chipirones al ajillo es uno de esos platos que te transportan directamente al mar. Originarios de nuestra costa sur, esta receta refleja la influencia del Mediterráneo en la gastronomía local. Bueno, y no tan local, porque se ha convertido en una delicia popular que hoy se disfruta en toda España.
RECETA DE CHIPIRONES AL AJILLO
Lo mejor de este plato es su simplicidad. Y es que solo necesitamos un par de ingredientes y apenas unos minutos para conseguir una comida bien sabrosa. Es un ejemplo de cómo, a menudo, las recetas más simples son las más deliciosas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 15 minutos |
| Tiempo total: 25 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer chipirones al ajillo:
| 1 kg de chipirones |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Pimienta negra |
| 2 ajos |
| Limón |
| Perejil |
| 2 cayenas |
| 1. Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie bien los chipirones dejando la piel. |
| 2. Como los chipirones sueltan mucha agua, los dejaremos secando entre papel absorbente. |
| 3. Llevamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte y cuando esté caliente freímos en ella nuestros chipirones. |
| 4. Los chipirones soltarán agua en el cocinado, así que dejaremos que toda esa agua desaparezca. |
| 5. Reservamos los chipirones y en la misma sartén con un chorrito más de aceite de oliva virgen extra, incorporamos los ajos picados y las cayenas desmenuzadas. |
| 6. Tras un minuto de cocinado, echamos los chipirones dentro y salpimentamos. |
| 7. Echamos un chorrito de limón y el perejil picado, y salteamos los chipirones durante un par de minutos a temperatura media-alta. |
| 8. ¡Y a disfrutar! |
