Este conejo en salsa queda muy rico y es superfácil hacerlo. La receta me la dio una de las mejores personas que me he encontrado en la vida. Además, se llama como yo, Dámaso. Solo tengo palabras buenas para definirlo. ¡Ojalá en el mundo hubiera más personas como él! Os aseguro que la vida sería distinta. Así que, tocayo, muchas gracias por la receta. ¡Va por ti, amigo!
Receta de conejo en salsa
Con el permiso de mi tocayo (que lo tengo), comparto con todos ustedes esta sabrosísima receta de conejo en salsa. Para su elaboración vamos a necesitar unos ingredientes que seguro tenemos la mayoría de ellos en nuestras cocinas. Ya veréis cómo este plato tiene un sabor brutal y la carne queda muy tierna y jugosa. Además, si no os agrada el conejo, podéis hacer la receta con pollo sin ningún problema.
Si os gustan las recetas con conejo, no os podéis perder este conejo al ajillo. También os animo a disfrutar de las carnes en salsa, como las albóndigas en salsa de cebolla, el solomillo de cerdo en salsa gorgonzola y el lomo de cerdo en salsa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora y 10 minutos |
| Tiempo total: 1 hora y 20 minutos |
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Ingredientes:
| 1 conejo cortado en trozos |
| 5 dientes de ajo |
| 1 cebolla |
| 1 botella de vino blanco |
| sal |
| pimienta |
| 1 cucharadita de orégano |
| 3 cayenas |
| ½ cucharadita de pimentón |
| 1 cucharadita de tomillo |
| ½ vaso de vinagre (100 ml) |
| 2 hojas de laurel |
| aceite oliva virgen extra |
Cómo hacer conejo en salsa, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos nuestra receta de conejo en salsa pelando la cebolla y cortándola en juliana, en tiras finas. |
| 2. Seguidamente, ponemos aceite en una cazuela, introducimos la cebolla, una pizca de sal y la pochamos a fuego medio alto (9 de 12 que tiene mi vitrocerámica). |
| 3. Removemos de vez en cuando para que no se nos queme porque si no la cebolla quemada amarga. Mantenemos al fuego hasta que esté bien pochada. |
| 4. Si vemos que el fuego está muy alto, no pasa nada; lo bajamos un poco y listo. Mientras tanto, aprovechamos para agregar los dientes de ajo pelados al mortero. |
| 5. Incluimos también tomillo y orégano. Machacamos hasta obtener una pasta y reservamos. |
| 6. Con la cebolla ya esté transparente y bien pochada (tras unos 10 minutos, aproximadamente), introducimos el conejo en la cazuela y lo salpimentamos. |
| 7. Yo he agregado el hígado porque me encanta; pero si no os agrada, no lo pongáis. Marcamos la carne ligeramente durante un par de minutos. |
| 8. No hace falta que se dore el conejo, solo marcarlo un poco para quitarle el color natural y sellarlo. |
| 9. Eso sí, os aconsejo que preparéis una buena barra de pan para disfrutar de este conejo en salsa. |
El guiso, conejo en salsa
| 1. Luego, vertemos el vino y el vinagre. Echamos el pimentón, las cayenas, el majado del mortero y las hojas de laurel. |
| 2. Removemos para que se integre todo y ponemos el fuego a temperatura alta (al máximo) hasta que rompa a hervir. A continuación, lo bajamos a fuego medio (al 7 de 12). |
| 3. De vez en cuando vamos a menear la cacerola para no estar tocando la carne y evitando así que se nos deshaga. |
| 4. Mantenemos nuestro guiso de conejo al fuego unos 40 minutos, aproximadamente, a fuego medio y sin tapar. |
| 5. Si a lo largo del cocinado veis que el líquido se evapora demasiado, entonces os aconsejo que lo tapéis. El olorcito que tendréis en toda la cocina será increíble, ya veréis. |
| 6. Mientras tanto, aprovechamos para preparar un arroz blanco, unas patatas cocidas o fritas, lo que más os apetezca. |
| 7. Como entrante siempre va de maravilla una sana ensalada. Transcurridos los 40 minutos, apagamos el fuego y dejamos que repose unos 5 o 10 minutos más. |
| 8. Ya solo queda emplatar y llevar a la mesa para disfrutar comiendo este delicioso conejo en salsa. |
Más recetas de carne en salsa que os recomienda La cocina de Masito
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• Solomillo con mostaza
• Carrilleras de cerdo en salsa
• Estofado de ternera con cerveza negra
Aiiiii ese conejo,tiene una pinta deliciosa, pero me da tanta penica… yo tengo un conejito de mascota y desde entonces apenas como carne de conejo, inconscientemente ya ni la miro en el super jajaja. No pasa nada, seguro que con pollo este guisito también está de vicio 🙂
Feliz viernes!
y no te da pena el pollo ?
¡¡Hola Masito!! ¡¡Cómo no nos va gustar este fantástico conejo!! ¡¡Menuda pinta tiene!! Además, el conejo es una carne con poca grasa y con un sabor extraordinario. Yo no soy de picante, pero no hay problema, por lo demás, la receta ¡¡me encanta!! Besitos.
Este conejo está para chuparse los dedos. Impresionarte!!! se ve muy delicioso
Saludos!!
Mmmm que bueno Dámaso, yo no he echado la cayena ni el majao así que lo probaré a tu manera que el resultado final es extraordinario jejejjej. Un beso amigo!!
Muy bueno tu conejo Dámaso. Por cierto con lo poco común que es tu nombre de pila, encontrar un tocayo y encima tan cercano a tí, oye ya es casualidad ¿verdad?
Por mi no te preocupes con el pique, que me gusta y lo disfruto.
Un buen pan para acompañar y te rebaño el plato.
Besotes mi niño, feliz semana.
Yo lo acabo de hacer. Esta noche los jueces culinarios de mi casa, que son mis hijos, te pondrán nota.
Buenos días a cabo de hacer la receta del conejo con salsa y está riquisimo esta para chuparse los dedos
Graciaaaaaas me alegra que te guste
hoy lo voy a preparar . Tiene buena pinta . Solo una pregunta; en la foto final se ve como mas frito es foto del mismo guiso?
Saludos
Quisiera cocinarla como dices, pero cuánto tiempo me va a llevar? Mil gracias
cuanto tiempo de cocion gracias
Tiene una pinta buenísima lo intentaré igual no queda tan bueno como el tuyo.
Yo lo he hecho y …. Para chupadrse los dedos
Gracias, me alegro que te guste
Lo he hecho hoy y me a quedado riquisimo
Me quedo sabroso muchas Felicidades x tus recetas .la familia e da un 10
oleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, graciaaaaaaaaaaaaas
Me encanta el conejo en salsa,
Muchas gracias
Es verdad esta buenisimo.
Muchas gracias veré como nos queda la receta de conejo
muchas gracias a ti maria
Esta tarde he hecho el conejo Damasco, está delicioso, a mi el conejo particularmente no es de las comidas que más me gusten, pero de esta manera lo comería todos los días. Muchísimas gracias por compartir la receta.
gracias a ti por contarmelo elena, saludos
Muy buena receta, ahora toca ponerla en práctica. Un saludo y gracias!!
Ya me contarás noelia, un saludo
No tenia vino blanco y lo he hecho con whisky. No se como estara
ufff, ya me contaras a ver como ha salido marta
Marta???
Todo bien con el Conejo «al Whysky»…jajajaja??
La Receta tiene una pinta…uih uih uih.. Nunca hice conejo…. Ja es hora!!
jajajajaja esperemos que si, pues estate atenta al canal de youtube que hoy a las 7 saco otra de conejo
Está riquísimo, seguiré mirando tus recetas, gracias!
Lo hice siguiendo la receta paso a paso y me quedo genial. Hoy lo estoy probando con codornices y seguro que me sale igual de bueno.
Hara un par de años hice tu receta casi 3,5 kilos de conejo de
campo.¡Extraordinario! un placer acompañado de tinto , jejejeje
Alegria de la buena, para estos tiempos que corren, para hacerlo de
nuevo. GRACIAS.
Hola Masito,je vis en France (de famille espagnole,mari italien) j’adore vous écouter
et faire pas mal de vos recettes qui sont succulentes.Merci.