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Actualizado: 24 mayo, 2020

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Conejo en salsa receta casera

Hoy os traigo una receta muy rica y muy fácil de hacer, esta receta me la ha dado una de las mejores personas que me he encontrado en la vida, además, se llama como yo, Dámaso, solo tengo palabras buenas para definirle, ojala en el mundo hubiera mas personas como el, os aseguro, que la vida sería distinta. así que tocayo, muchas gracias por la receta y con tu permiso, que se que cuento con el, le voy a contar a mis amigos lectores, lo rico y fácil que es este plato y que tantas veces nos has hecho. Va por ti Dámaso…

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

1 conejo
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 botella de vino blanco
Sal
pimienta
una cucharadita de oregano
una cucharadita de tomillo
media cucharadita de pimenton
3 cayenas
1/2 vaso de vinagre ( 100 ml)
2 hojas de laurel
Aceite oliva virgen extra

Como se hace el conejo en salsa

Conejo en salsa
Conejo en salsa

Conejo en salsa receta casera en fotografías paso a paso

1. Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela, cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar a fuego medio alto,
2. Removiendo de vez en cuando para que no se nos queme, que si no la cebolla quemada amarga,
3. Si veis que el fuego esta muy alto, no pasa nada, lo bajáis un poco y listo.  
4. lo siguiente que vamos a hacer es salpimentar el conejo
5. Y cuando la cebolla ya este transparente y bien pochada, lo vamos a introducir en la cazuela y lo vamos a marcar ligeramente,
6. No hace falta que se dore, solo marcarlo un poco para quitarle el color natural y sellar la sangre.
7. Turno ahora de agregar el vino, fijaros en el color del conejo, no esta dorado, solo marcado un poco
8. Echar el vino y ponerlo a fuego alto hasta que rompa a hervir, luego lo bajais y lo dejais a fuego medio
9. A continuación y en un mortero vamos meter los cinco dientes de ajo ya pelados
10. Y las dos cucharaditas de especias, la de tomillo y la de orégano, lo machacamos todo bien
11. Y lo incorporamos al guiso…
12. En el mortero donde machacamos los ajos echamos el vinagre,
13. Así conseguiremos que los restos que hubieran quedado del machacado se limpien y añadan también al guiso

Guisado

14. Junto al vinagre ponemos también la media cucharadita de pimentón, o dulce o picante, a vuestra elección, lo removemos bien
15. Y se lo agregamos al guiso
16. Junto con las 3 cayenas( al hacer la foto se me cayó una jijiji pero si miráis el caldo ahí esta jajaja)
17. Ponemos las dos hojas de laurel y ahora si, solo queda dejarlo que cueza hasta que reduzca el vino
18. El olorcito que tendréis en toda la cocina será increíble
19. Pues ya está amigos, os puedo asegurar que esta riquísimo, eso si, os tiene que gustar el toque picante
20. Si no es así, siempre le podéis reducir la medida de vinagre y quitar las cayenas.
21. Espero que os haya gustado la receta de conejo casero de  mi tocayo, tanto si es que si, como si es que no
22. Me gustaría leer vuestros comentarios, por que con ellos se aprende mucho
23. un saludo y hasta la próxima receta
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