Hola amigos, hay muchas teorías sobre la realización de la receta que os voy a contar a continuación, el cordero asado, unos dicen que si el cordero no debe de tocar las patatas, otras que solo se hace con agua, otras que no le hecha nada. Pues bien, yo os voy a contar mi receta, queda muy jugoso en su interior y bien doradito fuera, ademas, las patatas son un espectáculo, tiene un sabor con esa salsa que es algo increíble.
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 2 horas |
| Tiempo total: 2 horas y 15 minutos |
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Ingredientes 6-8 personas:
| 1 pierna de cordero |
| 1 paletilla de cordero |
| 1 costillar de cordero |
| 8 patatas |
| 1 cebolla grande |
| 3 dientes de ajo |
| 1 cucharada de tomillo |
| 1 cucharada de perejil |
| 150 ml de vino blanco |
| sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
Como se hace el cordero asado con patatas:
Te dejo ya en fotos paso a paso la receta del cordero asado con patatas para que lo tengas muy clarito
Preparación:
| 1. Lo primero que vamos a hacer es pelar y limpiar las patatas para luego cortarlas |
| 2. Una vez limpias las vamos a cortar en rodajas de un cm y medio aproximadamente |
| 3. Y las vamos a poner sobre una bandeja de horno bien extendidas todas |
| 4. A continuación vamos a pelar la cebolla y a partirla en juliana muy finita ( o del grosor que os guste) |
| 5. Extendemos la cebolla sobre la patata y vamos a salar todo junto y a echar un chorrito de aceite de oliva |
| 6. Con las manos bien limpias vamos a remover patatas y cebolla hasta que quede bien mezclado |
| 7. Ponemos sobre las patatas las piezas de carne, costillar, pierna y paletilla del cordero y salamos |
Horneado:
| 1. Ahora vamos a encender el horno a 170º y pasados 5 minutos vamos a meter la bandeja en su interior |
| 2. Horneamos durante 45 minutos a 170º grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio |
| 3. Mientras que tenemos el cordero en el horno vamos a preparar una buena majada muy fácil |
| 4. En un mortero echamos los 3 dientes de ajo pelados, el tomillo y el perejil y lo machacamos bien |
| 5. Una vez esté todo bien machacado echamos el vino blanco y lo removemos, lo reservamos hasta que haga falta |
| 6. Pasados 45 minutos de horneado echamos las especias que teníamos reservadas con los ajos y el vino |
| 7. 20 minutos despues le damos una primera vuelta al asado ( ya lleva en el horno 1h y 05 minutos) |
| 8. Pasados 20 minutos( 1h y 25 m inutos) mas, regamos la carne con una cuchara y la salsa que esta soltando |
| 9. Nada mas regar la carne subimos la temperatura a 190º, la carne ya esta bien jugosa por dentro |
| 10. Ahora lo que vamos a hacer es dorarla, de ahi que subamos la temperatura |
| 11. Pasados 25 minutos ( 1 h y 50 minutos) regamos de nuevo la carne y le damos la ultima vuelta |
| 12. 15 minutos mas tarde (2h y 05 minutos total) ya podemos retirar el cordero del horno y servirlo |
Espero y deseo que te haya gustado, si quieres un postre, te recomiendo este arroz con leche casero ¡espectacular!
