Espectaculares costillas de ternera asadas supersabrosas. Esta receta de costillas es perfecta para cualquier época del año, incluso Navidad, ya que es tan fácil de hacer que podréis preparar otros platos mientras la carne está en el horno. Estas son de ternera, pero también se pueden hacer con cerdo y acompañar de una sana ensalada.
Receta de costillas de ternera al horno asadas
Os invito a romper con la rutina y disfrutar de estas costillas asadas. La salsa que se forma tras la cocción es todo un espectáculo y podemos emplearla para remojar bien la carne e incluso unas patatas asadas o fritas. Es primordial que el carnicero os marque bien las costillas para que luego penetre el calor en todo su interior mientras se asan en el horno. Además, este plato es bastante económico y vais a encontrar esta carne todo el año.
Para que sigáis disfrutando de recetas de costillas con ternera, os recomiendo que probéis este arroz con costillas y estas costillas asadas aromatizadas con hierbas. Igualmente, os encantarán las costillas asadas con salsa de naranja y mostaza y las patatas con costillas y garbanzos. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 2 horas y 15 minutos |
| Tiempo total: 2 horas 30 minutos |
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Ingredientes para 8 personas:
| 2.5 kg de costillas de ternera |
| 1 cucharadita de romero |
| 3 dientes de ajo |
| 1 cucharadita de tomillo |
| pimienta negra molida |
| 1 cucharadita de perejil |
| zumo de 1 limón |
| 150 ml de vino blanco |
| sal |
Cómo hacer costillas de ternera al horno asada, receta fácil paso a paso
| 1. Cogemos todos los ingredientes para preparar esta deliciosa receta de costillas de ternera asadas. |
| 2. Colocamos las costillas en un plato y las salpimentamos muy bien por las dos caras. La parte trasera es bastante gelatinosa y aporta un punto de sabor fantástico al asado. |
| 3. Ojo, salpimentamos también por el interior de los cortes que separan las costillas para que todas las partes estén bien aderezadas. |
| 4. Precalentamos el horno a 180º durante unos 10 minutos, aproximadamente. Colocamos las costillas de ternera en una bandeja. |
| 5. Introducimos la carne en el horno, mantenemos la temperatura a 180º y ponemos calor arriba y abajo. |
| 6. La bandeja la situamos en el medio del horno para que se hagan bien las costillas. Mientras se van cocinando, pelamos los dientes de ajo. |
| 7. Sacamos un mortero, ponemos los dientes de ajo, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de romero y 1 cucharada de tomillo. |
| 8. Comenzamos a machacar todo muy bien hasta que quede una pasta. |
Costillas de ternera
| 1. Agregamos directamente el zumo de 1 limón. Usamos el colador para que no caigan pepitas. Seguidamente, vertemos el vino blanco. |
| 2. Removemos durante 10 segundos y lo reservamos hasta que nos haga falta. |
| 3. Transcurridos 40 minutos de horneado, la carne tendrá un aspecto estupendo, pero seguiremos cocinándola. |
| 4. Así que le damos la vuelta con mucho cuidado y mantenemos en el horno unos 25 minutos más para que se haga por el otro lado. |
| 5. Transcurrida 1 hora y 5 minutos de cocción desde el inicio del cocinado, nuestro asado estaría casi listo. Es momento de sacar la carne, echar el majado por encima de la carne. |
| 6. Ahora, lo dejamos 10 minutos más en el horno. Apagamos el horno y dejamos nuestras costillas de ternera dentro como 1 hora más. OJO, con el horno apagado. |
| 7. Sacamos del horno, partimos en trozos la carne y la colocamos en la fuente de horno sobre la salsa. Removemos para que se impregne bien de salsa y a disfrutar comiendo. |
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Muy buena receta la pondré en práctica
Excelentes platos
Salen deliciosas! Buena receta.
Se ven deliciosas las costillas las voy a preparar gracias por compartir
Costillas carbonizadas y todavía no ha terminado la cocción, no ha llegado a las 2 horas. O no he entendido bien la receta o algo ha fallado. Toda la carne a la basura
En ninguna parte de la receta pone que se cocinen 2 horas las costillas, pone 1 hora y 5 min, dar la vuelta dejar otros 10 min y despues apagar el horno y dejar 1 hora.
De todas formas si en 2 horas a 180 grados se te ha quemado la carne, tu horno no va bien, tiene el tewrmostato averiado y la temperatura sube por encima de la que le has seleccionado