Hola, amigos. Hoy os traigo una ensalada campera o ensalada de patata ideal como aperitivo. Os va a sorprender, pues con muy pocos ingredientes tendréis un plato estupendo.

Ensalada campera receta

La ensalada de patatas de verano es una receta fácil de hacer y económica. Además, en escasos 30 minutos la tendréis lista. Podéis dejarla en la nevera para el día siguiente y aliñarla en ese momento, por lo que resulta un plato estupendo para la época veraniega. El aliño o vinagreta que lleva esta recta de ensalada de patata y que os voy a enseñar a hacer es maravilloso.

Si os gustan este tipo de platos, no os perdáis todas las ensaladas que tengo en mi blog. Os recomiendo que probéis esta ensalada de garbanzos y esta ensalada de pasta. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

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Ingredientes para 3 personas:

3 patatas

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

Aceitunas

100 g de atún

3 huevos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

2 tomates

Cómo hacer ensalada de campera, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra ensalada campera poniendo una cacerola con agua al fuego.

2. Añadimos los huevos, cuando rompa a hervir cocinamos durante 7 minutos.

3. Después, sacamos los huevos y los enjuagamos debajo del grifo para cortar la cocción y reservamos.

4. Colocamos otra cacerola al fuego con abundante agua para cocer las patatas a temperatura máxima.

5. Cuando rompa a hervir, bajamos a 6 y mantenemos 22 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

6. Dejo el fuego a esa temperatura para que la patata cueza, pero no se rompa.

7. Una vez cocidas, las sacamos y las dejamos 10 minutos en un cuenco con agua fría para cortar la cocción.

8. Luego, retiramos las patatas del agua, les quitamos la piel y las cortamos en trozos de bocado.

9. En un cuenco grande ponemos las patatas cortadas en tozos. Lavamos el pimiento verde y lo cortamos en dados.

10. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo: lavamos, cortamos y al cuenco.

11. Lavamos los 2 tomates, los partimos en gajos e introducimos en el cuenco.

12. Pelamos los 3 huevos y los partimos en trozos para agregarlos al cuenco con los demás ingredientes.

13. Escurrimos las latas de atún y las incorporamos al recipiente junto con las aceitunas para nuestra ensalada de patata y atún.

14. En un cuenco pequeño hacemos la vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal.

15. Removemos unos 30 segundos hasta que emulsione bien nuestra salsa vinagreta.

16. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada de patatas de verano y removemos para que se impregne todo bien.

17. Emplatamos o dejamos 1 hora en la nevera para potenciar el sabor de la vinagreta y a disfrutar.

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