Fideua de pollo y berenjena

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Fideuá de pollo y berenjena, receta casera de La cocina de Masito
Fideuá de pollo y berenjena

Holaaaa, la fideua es de esos platos que los hagas con lo que los hagas siempre salen bien, yo he rebuscado por la nevera a ver que tenia y vi que me quedaba un tomate, una berenjena, un par de filetes de pollo y poca cosa mas, osea que o iba al super o me tenia que inventar un plato, asi que me dije, Masito, piensa, y de tanto pensar me salio este plato, que comparto con vosotros y que espero que os guste, ahi va… Antes de que veas la fideua de pollo y berenjena escrita, te la dejo en vídeo para que resuelvas las dudas que te pudieran surgir.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes:

2 dientes de ajo grandes
1 berenjena
1 tomate grande
media cucharadita de azafran
100 ml de vino tinto
300 gr de fideua
agua
sal y pimienta
2 filetes de pechuga de pollo
colorante
aceite de oliva virgen extra
azucar

Como se hace fideua de pollo y berenjena

Vamos ya con la preparación de la fideua de pollo y berenjena como siempre con fotografías paso a paso

Preparación:

1. picamos el ajo y reservamos, picamos la berenjena
2. en una fuente echamos aceite y ponemos a fuego medio alto, salamos y la sofreímos cuando ya este bien pochadita
3. picamos el tomate en daditos muy pequeños
4. y lo incorporamos a la cazuela, salamos y echamos azúcar, la misma cantidad que de sal
5. en un mortero echamos el ajo que teníamos reservado con un poquito de azafran
6. y con el vino tinto y lo machacamos todo bien y reservamos
7. picamos los filetes en trozos normales y los salpimentamos y se los incorporamos a la cazuela
8. volvemos a remover la majada y la echamos dentro y sofreímos un minuto mas
9. echamos la fideua y movemos 30 segundos ahora le toca el turno al agua o al caldo de pollo, lo que prefiráis, yo eche agua
10. echáis el colorante, ponéis el fuego a tope y cuando empiece a hervir lo dejáis a fuego medio alto
11. remover de vez en cuando para que no se pegue la fideua abajo y probar el caldo para ver la sal si es necesario añadir mas
12. una vez este la fideua en su punto solo queda servirla y disfrutar de ella
  • 10 litros de capacidad
  • Doble cesta
  • 4 resistencias

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20 comentarios

    1. Hola pilar, la receta escrita es de hace años, de las primeras que subi al blog, asi la hice en su dia, cuando puse el video, que no es de hace mucho la forma de hacerla fue distinta en la ejecución pero igual en el sabor, la única diferencia es la carne de pimiento choricero, pero te aseguro que ambas formas de hacerla esta de maravilla, un saludo pilar

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