GUISO DE PATATAS CON SALMÓN Y LANGOSTINOS
Este guiso de patatas con salmón y langostinos es una de esas recetas caseras que apetecen durante todo el año. Un plato reconfortante, lleno de sabor y con un caldo espectacular gracias al sofrito y al caldo de pescado.
La combinación del salmón con los langostinos queda increíblemente bien y, además, las patatas chascadas ayudan a conseguir una textura melosa que hace que este guiso sea una auténtica maravilla.
Si buscas una receta fácil, económica y perfecta para toda la familia, quédate porque este guiso te va a conquistar desde la primera cucharada.
Ingredientes para hacer guiso de patatas con salmón y langostinos
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas al gusto (yo puse 7)
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 4 cucharadas de tomate frito
- 900 ml de caldo de marisco o pescado
- 500 g de salmón sin piel ni espinas
- 400 g de langostinos
Video receta de guiso de patatas con salmón y langostinos
Como hacer guiso de patatas con salmón y langostinos paso a paso
- Picar las verduras
Picamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos y hacemos lo mismo con los dientes de ajo. También cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo en cuadraditos pequeños. - Preparar el sofrito
En una cacerola añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y un poquito de sal. Cocinamos durante 10 o 15 minutos a fuego medio, entre 5 y 6 sobre 9. - Chascar las patatas
Mientras se cocina el sofrito, pelamos las patatas y las chascamos sin llegar a cortar del todo con el cuchillo. Cuando las tengamos listas, las reservamos. - Añadir el pimentón y el tomate
Abrimos un hueco en el centro del sofrito y añadimos el pimentón picante. Removemos durante dos o tres segundos e incorporamos el tomate frito. Mezclamos todo durante un minuto. - Incorporar las patatas
Añadimos las patatas chascadas y las cocinamos durante dos minutos junto al sofrito. - Cocinar el guiso
Cubrimos con el caldo de marisco o pescado y cocinamos con la tapa puesta durante 40 minutos a fuego medio, aproximadamente un 6 sobre 9. - Añadir el salmón y los langostinos
Cuando el guiso esté casi listo, cogemos el salmón limpio, sin piel y sin espinas, cortado en tacos pequeños, y le añadimos un poquito de sal. - Cocinar con el calor residual
Apagamos el fuego del guiso, incorporamos el salmón y los langostinos, removemos suavemente, tapamos y dejamos que se cocinen con el calor residual durante unos cinco minutos aproximadamente. - Servir el guiso
Ya solo nos queda servirnos un buen plato y disfrutar de este delicioso guiso de patatas con salmón y langostinos.
Consejos
Chasca bien las patatas
Romper la patata sin llegar a cortarla del todo ayuda a que suelte almidón y el caldo quede mucho más espeso y meloso.
No cocines demasiado el salmón
El calor residual es suficiente para dejar el salmón en su punto y evitar que quede seco.
Usa un buen caldo
Un buen caldo de pescado o marisco marcará muchísimo la diferencia en el resultado final del guiso.
Espero que prepares este guiso de patatas con salmón y langostinos porque queda espectacular, es muy fácil de hacer y estoy seguro de que en casa va a triunfar. ¡Nos vemos en la próxima receta!
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