Hoy os traigo una de esas recetas que combinadas son todo un espectáculo. El lomo de cerdo cocinado así, en la salsa de las propias patatas queda muy jugoso, esta receta les encantara a los niños.
Receta de lomo de cerdo con patatas mayordomo de la cocina de Masito
cuando hablamos de recetas de lomo de cerdo siempre se nos vienen a la cabeza las mas famosas, al menos a mi me pasa, que pienso en el lomo de cerdo en salsa de cebolla o en el lomo de cerdo asado
Si os gustan las recetas de lomo de cerdo , os animo a preparar esta de lomo de cerdo en salsa y esta de lomo de cerdo en salsa de naranja. También os encantará el lomo de cerdo al Pedro Ximénez y esta de como hacer lomo adobado casero. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 50 minutos |
| Tiempo total: 1 hora |
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Ingredientes:
| 1 kg de lomo de cerdo ibérico |
| sal |
| pimienta negra molida |
| aceite de oliva virgen extra |
| 1 cebolla |
| nuez moscada |
| 6 patatas |
| 75 g de mantequilla |
| 800 ml de leche entera |
| perejil fresco |
Cómo hacer Lomo de cerdo con patatas mayordomo
| 1. Vamos a coger el lomo de cerdo ibérico entero y lo vamos a salpimentar por ambas caras. |
| 2. en una cacerola amplia añadimos aceite de oliva virgen extra y ponemos fuego de 6/9. |
| 3. Añadimos el lomo de cerdo y lo vamos a marcar por todas sus caras para que se queden todos los jugos dentro. |
| 4.Cuando este marcado lo sacamos y reservamos y vamos picando la cebolla en juliana fina. |
| 5. la incorporamos al mismo aceite junto con la mantequilla y un poco de sal y cocinamos 15 minutos removiendo a menudo. |
| 6. mientras de cocinas la cebolla, pelamos las patatas en rodajas de medio cm a 1 cm de grosor, sin piel. |
| 7. agregamos las patatas a la cacerola y vertemos la leche sobre las patatas. |
| 8. ponemos un poco mas de pimienta negra molida y rallamos un poco de nuez moscada al gusto. |
| 9. echamos un poco mas de sal removemos y cocinamos 35 minutos a un fuego de 5/9 que bajaremos a 4/9 cuando vaya espesando la salsa. |
| 10. justo cuando rompa a hervir ponemos la carne encima y a los 20 minutos de cocinado del lomo le damos la vuelta. |
| 11. es importante que en estos 35 minutos de cocinado vayas removiendo a menudo para evitar que se pegue la salsa, sobre todo, a medida que vaya espesando. |
| 12. ya solo quedaría sacar el lomo de cerdo, servirlo junto a las patatas mayordomo. |
| 13. espolvorear perejil fresco por encima y disfrutar de esta receta de carne en salsa. |
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