Macarrones con carne y verduras
No hay un ingrediente más versátil que la pasta: se puede hacer de infinitas maneras, usar diferentes técnicas y combinarla con casi cualquier ingrediente. Esta flexibilidad de la pasta hace que pueda ser un plato gourmet y elaborado, como con estos canelones, o un plato sencillo que nos hace salir del paso cuando apenas tenemos tiempo para cocinarnos. La receta de hoy se encuentra en un paso intermedio, ya que el sofrito de verduras con carne requiere de algo de elaboración, pero nada complicado y que requiera de muchos pasos.
RECETA DE MACARRONES CON CARNE Y VERDURAS
Además de una opción práctica, sencilla y rica, estos macarrones con verdura y carne son un plato muy nutritivo. Y es que podemos decir que tiene lo mejor de la dieta mediterránea: una gran mayoría de verduras, una parte de proteína con la carne y otra de buenos carbohidratos con los macarrones integrales.
En términos prácticos, estos macarrones con carne y verduras son una excelente opción para quienes buscan preparar comidas rápidas y nutritivas. La mayoría de los ingredientes podemos encontrarlos fácilmente en cualquier supermercado, y el tiempo de cocción es relativamente corto, lo que nos permite preparar una comida completa en menos de una hora. Esto es especialmente útil si tenemos horarios ocupados pero deseamos disfrutar de una comida casera y saludable.
Además, este plato es ideal para preparar en grandes cantidades ya que se puede guardar en la nevera, o incluso guardar la parte del sofrito de verduras y de carne en el congelador y mezclar con la pasta recién cocinada en el momento que vayamos a comerla. Esto lo convierte en una excelente opción para la planificación de comidas, ayudando a ahorrar tiempo y esfuerzo durante la semana. También son un plato que se puede recalentar fácilmente sin perder su sabor o textura, lo que lo hace ideal para llevar al trabajo o a la escuela como almuerzo. Y ahora amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 55 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| 500 g de carne picada de ternera |
| 700 g de tomate frito |
| 500 g de macarrones integrales |
| 1 puerro |
| 1/2 pimiento rojo |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Sal |
| 150 g de calabaza |
| 1/2 pimiento verde |
| 1/2 calabacín |
| 1 berenjena pequeña |
| Orégano |
| Pimienta blanca |
Cómo hacer macarrones con carne y verduras:
| 1. Pelamos el puerro y lo cortamos en brunoise muy pequeñita. Hacemos lo mismo con todas las verduras: los pimientos, la calabaza, el calabacín y la berenjena en trocitos muy pequeños. |
| 2. Cubrimos el fondo de una cacerola de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-fuerte y cocinamos todas las verduras con una pizca de sal aproximadamente durante 15 minutos. |
| 3. Incorporamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos hasta que la carne esté hecha. |
| 4. Vertemos el tomate, echamos el orégano y cocinamos a fuego medio-bajo durante 25 minutos aproximadamente. |
| 5. Cocinamos los macarrones según las instrucciones del fabricante con una pizca de sal. |
| 6. Cuando los macarrones estén cocinados los incorporamos a nuestra salsa y ya tendríamos listo este platazo. |
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