Actualizado: 3 abril, 2021

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Magro de cerdo con patatas
Magro de cerdo con patatas

Hola familia, hoy os propongo un plato de magro de cerdo con patatas y un toque picante. En el caso de que no os convenza el picante, podéis quitárselo; pero le da un punto de sabor fabuloso a este rico guiso. La receta es muy fácil de preparar, en solo unos 10 minutos y el resto es esperar a que se termine de hacer a fuego lento.

Receta con magro de cerdo y patatas

El magro de cerdo se puede elaborar de multitud de maneras. A mí me gusta mucho esta que os propongo, así como el magro de cerdo con tomate y el magro en salsa. En caso de que no os agrade mucho el cerdo, podéis cambiarlo por ternera y hacer magro de ternera con patatas.

Si os gustan las recetas de cerdo, no os podéis perder estas costillas de cerdo en adobo casero y el lomo de cerdo relleno. También os animo a cocinar el secreto de cerdo con zanahoria y esta chuleta de cerdo a la naranja, receta para niños. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Ingredientes:

1 kg de magro de cerdo
6 patatas grandes
3 dientes de ajo grandes
2 cayenas o guindillas
200 ml de vino tinto
agua
sal
pimienta
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer magro de cerdo con patatas, receta fácil paso a paso

Magro de cerdo con patatas
Magro de cerdo con patatas paso a paso
1. Para empezar nuestra receta de magro de cerdo con patatas vamos a pedirle al carnicero que nos corte la carne en trozos.
2. Si el carnicero no nos lo cortó, al llegar a casa troceamos el magro de cerdo y lo reservamos hasta que lo necesitemos.
3. Ahora pelamos y picamos los dientes de ajo en trocitos. Colocamos una olla o cacerola al fuego.
4. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, agregamos los dientes de ajo con las cayenas y los freímos.
5. Cuando los dientes de ajo picados empiecen a estar doraditos, incorporamos el magro troceado que teníamos reservado.
6. Aderezamos con un poco de sal y pimienta, y lo freímos todo hasta que la carne quede muy bien selladita.
7. Aprovechamos para lavar y pelar las patatas. Cuando la carne esté sellada, desgarramos las patatas y las incluimos en la olla o cacerola.
8. Removemos las patatas junto con la carne para que se integren los sabores de nuestro rico guiso de magro de cerdo con patatas.
9. Tras un par de minutos vertemos el vaso de vino y el agua hasta cubrir todo bien o un poquito menos. 
10. En lugar del agua podemos usar caldo de carne; pero no es necesario, va a quedar muy sabroso así.
11. Añadimos también las hojas de laurel y subimos el fuego a máxima temperatura hasta que empiece a hervir.
12. En cuanto rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine bien hasta que se haga.  
13. Cuando hayan transcurrido unos 25 o 30 minutos, pinchamos las patatas. Si entra y sale con facilidad el pincho o tenedor, estarán hechas.
14. El tiempo de cocción va a depender del tamaño de la carne y las patatas.
15. Una vez en su punto, emplatamos y a disfrutar del magro de cerdo con patatas con ese toque picantito.

¡BUEN PROVECHO!

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