Esta puede ser una de las recetas más queridas y tradicionales de la cocina italiana: los ñoquis en salsa de tomate. A diferencia de la pasta de huevo típica de la gastronomía Italiana, esta pasta está hecha de patata y es originaria del norte de Italia. Ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sabor reconfortante y su textura suave. Y es que es de esos platos que gustan a todos: a pequeños y a grandes.
RECETA DE ÑOQUIS EN SALSA DE TOMATE
La palabra ñoquis, o gnocchi en italiano, deriva de la palabra «nocca», que significa nudillo, que hace referencia a la forma de estos pequeños bocados de pasta. Inicialmente, los ñoquis estaban hechos con harina de trigo, pero a lo largo de los siglos, los italianos incorporaron patatas en su elaboración, lo que les dio la textura esponjosa a la vez que densa que conocemos en la actualidad.
La salsa de tomate es el acompañamiento por excelencia para los ñoquis. Esta salsa que vamos a cocinar a base de tomates maduros y hierbas aromáticas proporciona un sabor excepcional que realza la suavidad de los ñoquis. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 35 minutos |
| Tiempo total: 45 minutos |
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Ingredientes para 6 personas:
Cómo hacer ñoquis en salsa de tomate:
| 500 g de ñoquis |
| 1/2 cebolla |
| Sal |
| 1 diente de ajo |
| 150 g de beicon |
| 300 g de tomate frito |
| Orégano |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 1. Cortamos la cebolla y el diente de ajo en brunoise finita. |
| 2. Posteriormente, los añadimos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal a fuego medio-alto durante 15 minutos. |
| 3. Cuando estén cocinados la cebolla y el ajo, añadimos el beicon cortado en tiras. |
| 4. Después de que el beicon se haya dorado, añadimos el gorgonzola hasta que se deshaga y vertemos el tomate mezclando bien toda la salsa. |
| 5. Cocinamos los ñoquis según las instrucciones del fabricante y volcamos sobre la salsa ya cocinada. |
| 6. Integramos bien mezclando con una cuchara y servimos con más gorgonzola y orégano seco. |
