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Actualizado: 14 abril, 2020

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Pastel de merluza

Hoy vamos a aprender a cocinar una receta muy fácil y barata, el pastel de merluza, hecho con pescado congelado es perfecto para hacer de una comida rápida un plato exquisito. A día de hoy existen grandes productos congelados a muy buen precio, como puede ser por ejemplo esta merluza con la que voy a elaborar el pastel. Créeme si te digo que quedarás enormemente satisfecho al ver su resultado. Es un pescado que ademas de ser muy bajo en calorías y ser uno de los mas consumidos en nuestro pais, nos proporciona grandes cantidades de vitaminas, sobre todo de la B, aparte de minerales tan esenciales como el fósforo, el zinc, potasio, hierro, magnesio y el yodo. Lo primero que me gustaría que vieras es el vídeo que te dejo aquí abajo para que así te quites las dudas que te puedan surgir al leer la receta.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Tiempo total: 3 horas

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de merluza congelada sin piel ni espinas
150 gr de tomate frito
1 cebolla
sal
pimienta molida
4 huevos
aceite de oliva virgen extra

Vamos a empezar ya con la receta del pastel de merluza, así que ¡Toma nota que empezamos!

Como se hace el pastel de merluza:

Pastel de merluza
Pastel de merluza
1. Lo primero que vamos a hacer es poner una cacerola con suficiente agua como para llevar a hervir nuestra merluza.
2. Añadiremos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra y dejaremos que rompa a hervir
3. En ese momento añadiremos nuestra merluza y la tendremos cociendo 4 minutos aproximadamente
4. Pasado ese tiempo la sacaremos y pondremos a escurrir y dejaremos que enfríe
5. Mientras se enfría pelamos la cebolla y la partimos en cuadraditos pequeños, cuanto mas pequeños sean, antes se pocharán
6. En una sarten pondremos aceite de oliva, podremos temperatura medio alta y añadiremos los trozo de cebolla
7. Echaremos la sal a nuestro gusto y pocharemos aproximadamente durante 8 minutos o el tiempo necesario para poner la cebolla a vuestro gusto.
8. Una vez lista, sacamos y reservamos
9. Con la merluza ya fría, o al menos que este manipulable y no nos quememos, vamos a desmenuzarla en un bol
10. haremos trozos muy pequeños con la mano, añadiremos la cebolla y salpimentaremos
11. Añadimos también los huevos y removemos bien hasta que este todo bien integrado
Pastel de merluza
Pastel de merluza

El montaje

1. Sobre un molde de vamos a poner un mini chorro de aceite y vamos a pincelarlo, asi conseguiremos que desmolde bien
2. ponemos el horno a 170º para que este precalentado cuando metamos el pastel de merluza
3. echamos nuestra mezcla en el molde de silicona y ponemos el molde sobre una fuente apta para horno
4. cubrimos con agua hasta la mitad del molde y lo metemos en el horno 45 minutos con la bandeja en el medio y calor arriba y abajo.
5. Pasado ese tiempo lo sacaremos y dejaremos que enfríe al menos un par de horas
6. Pasado el tiempo lo desmoldamos y decoramos como mas nos guste.
7. Para servirlo lo podemos acompañar con un poco de mayonesa casera de ajo  y con una buena ensalada.
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