La patata es el tubérculo mas común y el mas usado, es barata, se cocina muy facil, es utilizada en miles de recetas, frita, guisada, al horno, en barbacoa, como plato único, guarnición, como sea, la patata es de esos alimentos que lo cocinemos como lo cocinemos siempre triunfa. en esta entrada quiero enseñarte a preparar las mejores patatas fritas que te puedas echar a la boca, a mi al menos, me encantan y estoy seguro que a ti, cuando las pruebes, también. te dejo la receta en video y debao del video, escrita.
Contenidos en esta receta
Toggle Tiempo de elaboración: Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocinado: 5 minutosTiempo total: 10 minutos
Ingredientes: Patatas nuevas Aceite de oliva virgen extra sal pimienta en grano molida ( opcional)
Como se hacen las patatas fritas super crujientes: Vamos ya con las PATATAS FRITAS SUPER CRUJIENTES y sus trucos para que te queden perfectas
¡Toma nota! 1. lo primero y mas importante es tener un buen cuchillo y que la patata sea nueva 2. Si queremos unas patatas fritas super crujientes con las patatas viejas no vale , nunca crujirían 3. Nos disponemos a pelarlas y una vez peladas haremos rodajas con ellas de aproximadamente 1 cm 4. De cada rodaja haremos tiras de medio cm, de manera que y ta tendríamos nuestras patatas listas 5. ¡Vamos a lavarlas! La limpieza es parte importante , quitar el almidón hará que nuestra patata no se pegue 6. Por lo tanto, ponemos las patatas en un bol grande y lo llenamos de agua, veréis como ese agua se pone blanca 7. Lo que tenemos que hacer es aclarar ese agua las veces necesarias hasta que se ponga transparente 8. Hay que conseguir que suelte el almidón , es fácil, enjuagamos varias veces y ya estarán listas para el siguiente paso 9. Ahora es necesario antes de freír, secarlas bien , este paso es importante, igual que el anterior 10. Así que con un trapo limpio y seco vamos a secar en condiciones nuestras patatas 11. Una vez secas pondremos el aceite de oliva virgen extra a tope 12. ¡Importante freír de poco en poco ! ¿por que? si freímos mucha cantidad bajara la temperatura del aceite 13. y eso no nos interesa, queremos que el aceite este vivo, por eso es mejor freír a poquitos 14. Una vez que tengamos el aceite bien caliente como os he dicho, echaremos las patatas en tandas 15. veréis que de primeras se irán al fondo, con mucho mimo y cuidado las podéis separar un poco 16. Pero no es necesario que las toquéis mucho, cuando empiezan a estar fritas subirán a la superficie ellas solas
17. Veréis como están sueltas y no apelmazadas, eso es por que hemos quitado bien el almidón 18. Cuando tengo el tostado que mas os guste, las sacais, salpimentais y ya tendreis vuestras patatas fritas super crujientes listas
Consejo Una vez fritas, al sacarlas escurrirlas bien con la espumadera pero no las pongáis papel absorbente, eso las reblandece. ¿que te parece si mojamos estas patatas en un huevo frito hecho en el microondas ? bien ehhh
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