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PIE DE MANZANA CON SECRETO DE CERDO

Hola, amigos. Hoy vamos a cocinar un delicioso pie de manzana con secreto de cerdo ibérico. Esta es una receta en la que se combina el dulce y el salado y que a mí me encanta, así como ideal para una cena con amigos o una comida especial, por ejemplo.

Receta de pie de manzana con secreto de cardo

De todas las recetas con manzana que tengo en la web y de todas las de secreto de cerdo, para mí, esta es mi favorita. Una combinación de sabores brutal. Además, utilizo pasta filo que es muy crujiente y le da un toque estupendo a cualquier preparación.

Si os quedáis con más ganas de manzana una vez terminado este pie con secreto y os apetece un postre espectacular, os recomiendo que probéis esta tarta de manzana fácil, es otra delicia. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes para el pie de manzana y secreto. 2 personas:

Para la confitura:

2 manzanas Fuji o las que más os gusten.
25 g de mantequilla.
6 cucharadas soperas de azúcar moreno.

Para el relleno:

250 g de secreto ibérico. Si en la carnicería os lo cortan en dados pequeños, mejor.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
1 puerro

Para la pasta filo:

4 hojas de pasta filo.

Receta de pie de manzana con secreto de cerdo paso a paso

Pie de manzana con secreto
Pie de manzana con secreto

Cómo se hace la receta de pie de manzana con secreto de cerdo

1. Comenzamos nuestro pie de manzana con secreto de cerdo elaborando la confitura de manzana.
2. Lavamos, pelamos las manzanas (yo elegí manzana Fuji) y las cortamos en dados muy pequeños.
3. Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla y la calentamos.
4. Introducimos las manzanas en la cacerola para nuestra receta de pai con manzana y secreto.
5. Las cocinamos a fuego medio y, cuando empiecen a estar blandas, echamos el azúcar.
6. Seguimos removiendo hasta que quede una masa espesa y homogénea.
7. Reservamos las manzanas en un cuenco.
8. Ahora vamos con el secreto de cerdo. Cortamos la carne en tiras y luego en daditos pequeños.
9. Lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños.
10. Dejamos a fuego medio una sartén con aceite de oliva.
11. Agregamos el puerro, salamos y pochamos bien.
12. En este momento, añadimos los dados de secreto de cerdo y salamos.
13. Doramos bien junto con el puerro.
14. En un bol mezclamos todos los ingredientes (secreto, puerro y manzana) ya cocinados y en su punto.
15. Vamos precalentando el horno a 180º.
16. Extendemos las hojas de pasta filo en una bandeja de horno.
17. Ponemos encima el relleno y cerramos, dándole forma de pie de manzana.
18. Pintamos con mantequilla y metemos en el horno.
19. Ojo, la pasta filo se hace rápido.
20. Así que dependiendo del horno, el pie con manzana y secreto ibérico estará en unos 6 o 7 minutos.
21. Sacamos y a disfrutar de esta deliciosa receta de pie de manzana y secreto de cerdo ibérico.

Más recetas para acompañar este pie de manzana con secreto de cerdo que os recomienda La cocina de Masito:

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