Hoy cocinamos la pizza Margarita o pizza Margueritta, una de las pizzas mas famosa de Italia y ademas una de las pizzas mas fáciles de hacer. Es la pizza Napolitana mas popular y solo lleva seis ingredientes, yo creo que de ahí radica su éxito. La masa de pizza napolitana es una delicia y como siempre si la compañia es de lo mas agradable, harás de esta receta una receta de pizza de ensueño.

RECETA DE PIZZA MARGARITA

La masa de esta pizza lo suyo seria hornearla en un horno de leña, pero como en los hogares no solemos tener nos vamos a conformar con hacerla en el horno que sale muy rica también, tan rica como la pizza de pavo o incluso una pizza de hojaldre que podéis ver en esta web.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa de pizza:

200 ml de agua

50 ml de aceite de oliva

pizca de sal

12 gr de levadura fresca

400 gr de harina

Para el relleno:

8 tomates

6 porciones de queso mozzarella

12 hojas de albahaca

sal

aceite de oliva

Consejos para hacer una buena pizza Margarita

1. Es muy importante no meterle nada de líquidos a la pizza, si no la masa se quedaría muy acuosa

2. el queso mozzarella que utilicéis cuánto mayor calidad tenga mejor

3. si queréis una vez que tenéis echado el tomate y el queso podéis echar un pequeño chorro de aceite de oliva por encima

4. y si queréis conseguir ese toque de horno de leña, sobre el papel de horno echar un poco de aceite y extenderlo antes de colocar la masa de pizza, una vez horneada, por debajo parecerá que tiene el toque del horno de leña

Pizza Margarita receta paso a paso

Como se hace la pizza Margarita:

1. Para preparar la masa de pizza, lo primero que vamos a hacer es echar en un cuenco grande el agua que tiene que estar templada

2. con abrir el grifo de agua caliente a la mitad es suficiente,

3. a continuación, añadiremos el aceite junto con la sal y la levadura, la vamos a hacer deshacer y a remover

4. cuando esté bien removida, la vas a dejar que actúe la levadura durante un par de minutos pasado ese tiempo vamos a añadir la harina

5. Si tienes maquinaria hosteleria tipo amasadora, genial, solo tendrías que amasarla en ella, si no es así

6. Tendrás que remover hasta que esté bien integrada

7. y cuando esté bien integrada la harina amasaremos fuera del cuenco durante tres o cuatro minutos

8. y una vez bien amasada la dejamos reposar durante 10 minutos

9. partimos la masa de pizza en 2 porciones de 320 gramos aproximadamente y las estiramos con la ayuda de un rodillo.

10. Una vez que tengamos la masa hecha y bien extendida, vamos a ir con el relleno que es de lo más sencillo del mundo

11. el tomate con la ayuda de un rallador lo vamos a rallar y una vez que lo tengamos rallado lo echamos sobre un colador para que escurra el líquido y quedarnos solo con la parte carnosa

12. echamos un poco de sal, removemos para incorporarla y extendemos sobre la masa de pizza dejando los bordes libres

13. a continuación partimos a mano la mozzarella y la colocamos sobre la pizza

14. precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo y a los 10 minutos introducimos la pizza en el horno

15. cuando hayan pasado 6 minutos abrimos el horno y los dos últimos minutos echamos las hojas de albahaca

16. cuándo haya pasado el tiempo, abrimos, y con el mejor Equipamiento para pizzeria que tengamos cortamos nuestra pizza Margarita

17. y ya solo nos quedaría disfrutarla con una buena cerveza fresquita y mejor compañia