Para los amantes de un buen escabeche y de ese sabor potente a vinagre, hoy tenemos la receta del pollo en escabeche. Es muy fácil de hacer y en una hora escasa tenis la receta de pollo lista.
Receta de pollo en escabeche
Si eres amante de las recetas de pollo este post te va a encantar por que te voy a recomendar recetas con pollo para que no te falten nunca ideas para cocinar con esta rica ave.
Si os gustan los guisos con pollo , os animo a preparar estas lentejas con pollo y este pollo en pepitoria, receta de mi madre. También os encantarán estas pechugas de pollo villaroy y el famoso pollo al ajillo. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 45 minutos |
| Tiempo total: 50 minutos |
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Ingredientes:
| Aceite de oliva virgen extra |
| Medio pollo, yo use, las alitas y los traseros |
| 1 cebolla grande |
| 3 zanahorias |
| 3 dientes de ajo |
| Sal |
| 10 bolas de pimienta verde o la que quieras |
| 3 clavos de olor |
| 2 hojas de laurel |
| 250 ml de agua |
| 250 ml de vino blanco |
| 250 ml de vinagre de manzana |
| Pimienta negra molida |
Cómo hacer pollo en escabeche
| 1. En una cacerola añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. |
| 2. e incorpora la cebolla en juliana y los ajos con un pequeño golpe, pon un poco de sal. |
| 3. pon ahora la zanahoria en tiras finas, remueve y pon también los granos de pimienta, los clavos de olor y las hojas de laurel. |
| 4. Cocina 10 minutos a fuego 5/9 y vierte el vino blanco, el agua y si pones vinagre de jerez te saldrá más fuerte el escabeche. |
| 5. Y si pones vinagre de manzana más suave, yo puse vinagre de manzana. |
| 6. Deja que repose a fuego 2/9 mientras pones aceite del rico en una sartén. |
| 7. Añades el pollo, lo salpimentar y fríes por ambas caras. |
| 8. Se lo añades al escabeche y cocinas 40 minutos a fuego entre 4 y 6/9 40 minutos con tapa. |
| 9. Otros 5 minutos más sin tapa y ya puedes disfrutar de esta maravillosa receta de pollo en escabeche. |
