Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos

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Redondo de ternera en salsa con frutos secos

Aquí me tenéis de nuevo, esta vez os voy a presentar una receta que tiene un sabor increíble, la vi en el blog de mi amiga Silvia, ( mis cosillas de cocina) el cual os recomiendo que os paséis, por que aparte de esta receta tiene otras increíbles. Lo mejor de esta receta es que la puedo comer en la dieta, eso si, sin mojar en la salsa, solo las setas y la carne, que se le va  a hacer, algo es algo, jajajajaja. bueno, os cuento como se prepara y si quereis ver la original, aquí os la dejo en este enlace, pinchad aqui para verla

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:

Ingredientes:

1 redondo de ternera
100 ml de brandy
150 ml de vino blanco
2 cebollas
3 ajos
2 cucharadas soperas de harina
2 hojas de laurel
1 bolsa de surtido de setas congeladas
1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
1 puñado de mezcla de frutos secos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
agua o caldo de pollo

Como se hace el redondo de ternera con ciruelas y frutos secos:

Vamos ya con la receta del Redondo de ternera con ciruelas y frutos secos con el detalle del paso a paso.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela grande y poner dentro el redondo para sellarlo por ambos lados y que no se vayan los jugos. salpimentamos
Una vez sellado el redondo vamos a agregar el brandy y lo dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol
lo sacamos y lo reservamos
En la misma cazuela donde freimos el redondo echamos las cebollas picadas en juliana y las pochamos
Incorporamos a la mitad del pochado los ajos
Cuando se haya pochado la cebolla es el momento de agregar la harina que nos espesara luego la salsa, asi que la echamos…
Y lo removemos todo bien hasta que nos quede tipo masa
a continuacion vamos a echar el vaso de vino blanco y a removerlo
Ahora es el turno del caldo de pollo o si no teneis del agua
Echais caldo o agua hasta que se cubra por la mitad, meteis tambien las hojas de laurel, lo tapais y lo poneis a cocer a fuego medio durante aproximadamente un par de horas

Continuacion:

Cuando ya este cocido, lo sacais y lo reservais para que enfrie un poco y poder partirlo bien y con la ayuda de una batidora pasais la salsa, si quereis, si no la dejais sin pasar, va en gustos
Os aconsejo que espereis un poco a que enfrie si no lo partiréis fatal. cortarlo en lonchas de 1 cm mas o menos, o a vuestro gusto, pero a mi, asi, gorditas, me gusta mucho
Ahora, en una sarten aparte, vamos a freir las setas
Y las freiremos hasta que pierdan toda el agua y se hayan dorado un poco
Con la salsa a fuego medio alto, incorporamos las setas rehogadas
Las rodajas partidas del redondo
Las ciruelas pasas
Y la mezcla de los frutos secos…
Una vez incorporado todo lo ponemos a cocer unos 20 minutos mas a fuego medio y rectificamos de sal o pimienta si hiciera falta
Vereis que baja el nivel de la salsa y que a su vez espesa, pues solo nos queda sacarlo
Y disfrutarlo, si podeis, que yo no puedo, mojar en la salsa mucho pan por mi, jajajajajajaja
espero que os haya gustado, si es asi, no os olvideis de pasaros a ver el blog de Mis cosillas de cocina que es de donde coji esta receta
Sabeis que me encanta leer vuestros comentarios, asi que espero leerlos por aqui, un saludo a todos
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14 comentarios

  6. ¡¡Hola Masito!! Me voy a tener que poner a dieta contigo, ¡¡porque vaya cosas tan ricas puedes comer!! Estaba claro que sólo tenías que dejarte de lado el pan, ¡¡porque con estas recetas tan fantásticas que haces es imposible que engorden!! ¡¡Este redondo de ternera está bueno, buenísimo!! Y la salsa, con ese sabor agridulce tiene que estar para mojar pan (no, no, eso no, es un decir, sin pan, sin pan). ¡¡Que está super buenooooo!! Besitos.

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