Esta receta de salchichas frescas es muy fácil de hacer y tienen un sabor bien bueno, además, son salchichas hechas a mano por mi carnicero de confianza en Sotilla de la Adrada, carnicería palancas, una carnicería donde se puede degustar entre otras cosas su maravillosos lomo de cerdo ibérico y sus famosísimas morcillas caseras.
Receta de salchichas frescas a la cerveza
¡Por cierto! ¿te he dicho ya que en la salsa de esta receta de salchichas puedes perder el reloj mojando en ella? pues no te lo pienses mucho jajaja
Si os gustan las recetas con salchichas, os animo a preparar estas salchichas frescas con salsa de naranja y mostaza y esta pizza de hojaldre con pavo y salchichas. También os encantarán estas salchichas frescas con limon y tomillo. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 35 minutos |
| Tiempo total: 40 minutos |
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Ingredientes:
| 6 salchichas frescas |
| aceite de oliva virgen extra |
| media cebolla |
| medio pimiento verde |
| 2 dientes de ajo |
| 200 ml de cerveza |
| 200 ml de refresco de limón |
| 1 patata |
| 2 cucharaditas de salsa carolina reaper |
Cómo hacer salchichas frescas a la cerveza
| 1. Yo voy a utilizar salchichas frescas que he comprado en la carnicería de sotilla de la adrada de mi amigo palancas, que las hace él y están increíbles. |
| 2. Freímos las salchichas a fuego 7/9 un par de minutos por cada cara, las sacamos y las reservamos. |
| 3. Si ves que hay mucho aceite quita un poco para hacer ahora las verduras, pero resérvalo. |
| 4. En una picadora de mano añadimos la cebolla el pimiento verde y los ajos picado todo en trozos no muy grandes. |
| 5. Lo picamos para que quede bien fino y se lo añadimos a la sarten con un poco de sal, cocinamos 10 min a fuego 6/9. |
| 6. Cuando este bien cocinado añade de nuevo las salchichas frescas y vierte por encima la cerveza y el limón en las mismas proporciones. |
| 7. Deja que se cocine 8 minutos con el fuego a tope y otros 7 minutos con el fuego a 6/9 pudiendo bajar hasta 4/9. |
| 8. Una vez reducida la salsa añade las cucharaditas de carolina reaper y cocina un minuto mas. |
| 9. Mientras se cocinan las salchichas pelamos la patata, hacemos cuadraditos de 1cm x 1 cm, lo lavamos bien bajo el grifo para quitar el almidón y secamos bien. |
| 10. Freímos las patatas primero a 6/9 y cuando suban a superficie subimos el fuego a tope hasta que medio doren. |
| 11. Servimos las salchichas con la salsita y las patatas y a disfrutar de esta receta de salchichas frescas con cerveza y salsa carolina reaper. |
