Hola, amigos. ¿Conocéis a alguien que nunca haya usado la salsa bechamel? Yo no. Quizás sea porque esta típica salsa va bien con todo o con casi todo lo que podamos cocinar. A mí me encanta por encima de una rica pasta y a los niños ni os cuento. Por eso hoy os voy a contar cómo hacerla para que os quede en su punto, rica y sin grumos.
Bechamel receta
Las croquetas quedan estupendas con una buena salsa bechamel y los canelones de vicio. Por lo que, como podéis leer, esta salsa puede emplearse en multitud de platos. Si tuviera que escoger la salsa más utilizada en la cocina, para mí que es esta. Una receta muy fácil que no os saldrá rica y sabrosa si no conocéis y aplicáis una serie de trucos que os desvelo seguidamente.
Si queréis preparar algún plato rico una vez hagáis la receta de salsa bechamel, no os perdáis estos macarrones con carne y bechamel y estas albóndigas caseras con salsa bechamel. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 10 minutos |
| Tiempo total: 10 minutos |
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Ingredientes:
| 50 g de mantequilla |
| 4 cucharadas soperas de harina |
| sal |
| nuez moscada |
| 1 l de leche |
Cómo hacer bechamel, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos la salsa bechamel poniendo una cazuela a fuego medio con la mantequilla. |
| 2. Esperamos a que se deshaga, añadimos 2 cucharadas de harina y la tostamos a fuego medio. |
| 3. Removemos enérgicamente y sin parar para integrar la harina con la mantequilla. |
| 4. No os asustéis si se formen pelotas. Al principio es normal, pero con la leche se irán deshaciendo. |
| 5. Eso sí, la leche debe ser del tiempo, no de la nevera, porque si no se formarían grumos. |
| 6. Otra receta básica y muy parecida a la salsa bechamel en su elaboración es la crema pastelera. |
| 7. Ahora comenzamos a verter la leche poco a poco, como unos 100 ml cada vez. |
| 8. Vamos removiendo esos 100 ml de leche e intentando que poco a poco se deshaga la harina. |
| 9. Con los primeros 100 ml de leche no lograremos que se integre todo y se deshaga la harina. |
| 10. Volvemos a echar leche y seguimos removiendo; poco a poco lograremos una masa homogénea. |
| 11. De nuevo un poquito más de leche y removemos con energía y fuerza. |
| 12. Es muy importante mezclar enérgicamente para que no nos cueste deshacer las pelotillas. |
| 13. No nos interesa una bechamel con grumos, ojo con esto. |
| 14. Seguimos echando leche y removiendo hasta añadirla toda. En ese momento ponemos la sal y la nuez moscada. |
| 15. Mezclamos, dejamos que cueza un poco más y ya tenemos lista nuestra salsa bechamel. |
| 16. Ojo, dependiendo de lo que vayamos a preparar, necesitaremos mayor o menor cantidad de leche. |
| 17. Por ejemplo, para las croquetas debe ser un poco más espesa y para la lasaña, más líquida. |
Más recetas con salsa bechamel que os recomienda La cocina de Masito:
- Lasaña de ternera
- Tortilla de atún con bechamel
- Macarrones con butifarra y bechamel
- Huevos rellenos con bechamel y calabacín
¡¡Hola Dámaso!! Una receta de lo más práctica y muy necesaria en la cocina. ¡¡A mi también me encanta!! Besitos.
eres un cielo Isa, siempre comentando, graciaaaaaaaaaaaaaaaas
Se ve riquicima
Hola, también se le podría colocar tocineta al momento de sofreír la mantequilla?
URUGUAY PRESENTE!!!
Quiero agradecer el haber conocido LA COCINA DE MASITO, Muy importante, además de las buenas recetas, es la explicación fácil para cada elaboración.
Lo que sufrí hasta lograr aprender a deshacer los grumos de la salsa bechamel, no es de imaginar.
Muchas gracias
Me gusto saber la respeta de la lasaña de pollo muy bien esplicada mil gracias
La leche yo la caliento y cuando da el intento de querer salir del cazo apago el fuego y la saco fuera.
Tbm a la leche le pongo un hueso de jamon y otras veces le echo una pastilla de caldo de pollo o dos.por cierto que para bechamel pongo harina y mantequilla al 50% …..lo hago bien asi??
La bechamel se puede hacer de diez mil maneras, si a ti te va bien asi,m perfecto, ademas, seguro que asi tiene un buen sabor, saludooooos
Quiero agradecer al chef de la cocina de Masito por la buena y hermosa Receta y mas que todo en la forma mas sencilla para esplicar paso a paso aprendi hacer muchas cosas por sus buenas Recetas muchas gracia y que DIOS los Bendiga?
excelente receta, gracias por compartirla