canelones de mortadella

Yo llamo a este plato «canelones de verano». Y es que con el calor muchas veces no apetece nada encender el horno y hacer platos tan contundentes como unos clásicos canelones de pasta, bechamel, queso… pero qué bien entra una versión fresquita, con ensaladilla rusa y una buena mortadella