Potaje de alubias con espinacas
Esta es una de esas recetas que de pequeño solíamos comer en época de cuaresma. Sobre todo los viernes, cuando la prescripción religiosa mandaba no comer carne. Pero cuando luego he sido consciente de todo lo que me gusta este guiso pensé, ¿por qué encerrarlo en una sola época del año? Es sabroso, gracias al bacalao, reconfortante y súper saludable, cargado de nutrientes y equilibrado.
