Actualizado: 5 febrero, 2020
Hace pocos días, estuve con los amigos de siempre, de toda la vida, bueno, faltaron unos pocos, pero como si hubieran estado, en un pueblo muy bonito de la comunidad de Madrid, es un pueblo declarado reserva de la biosfera, asi que con eso os digo todo. El dia ademas era el ideal, finales de enero y con bastante nieve, super bonito, dimos un paseo por el pueblo y a comeeeeeeer. habiamos mirado por internet algún sitio donde comer y reservamos aqui en Restaurante Ad Libitvm comimos de maravilla y muy bien de precio, pero ay madre cuando llegamos al postre, entre varias cosas me ofrecen esta tarta de chocolate y yo que soy chocolate adicto ni me lo pense, me fui a por ella , y ya me conoceis, le tuve que pedir la receta a la dueña, que muy gustosa accedió a darmela ( muchas gracias, eres un encanto) asi que yo os la voy a preparar , como siemopre, con fotografias paso a paso para que os resulte facil prepararla y no tengais excusa de no hacerla. deciros tambien, que si no conoceis La Hiruela, os paseis por que merece la pena.
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 20 minutos |
| Tiempo total: 4 horas |
Ingredientes para molde de 18 cm:
| Para la base: |
| 10 galletas digestive |
| 60 gr de mantequilla |
| Para el relleno: |
| 400 gr de chocolate nestlé postres |
| 400 ml de nata liquida para postres 35% materia grasa |
| 1 mandarina |
| Para la cobertura: |
| 75 ml de zumo de mandarina |
| 75 gr de agua |
| 1 mandarina |
Como se hace una tarta de chocolate y mandarina:
| 1. Lo primero es tritura las galletas, o con maquina o a mano, como mas os guste |
| 2. calentamos la mantequilla y la echamos en el bol donde tenemos las galletas trituradas |
| 3. lo movemos bien para que quede uniforme |
| 4. y lo echamos en la base del molde desmoldable, apretamos con las manos y lo reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno |
| 5. en una cazuela echamos la nata y la ponemos a cocer |
| 6. cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y agregamos el chocolate |
| 7. lo removemos hasta conseguir que este todo deshecho y quede una mezcla homogenea |
| 8. cuando este bien removido echamos el zumo de la mandarina, removemos y lo dejamos unos minutos que temple un poco |
| 9. vertemos sobre el molde que teníamos en la nevera poniendo una cuchara dentro para que no rompa la galleta. volvemos a guardar en la nevera |
| 10. ahora vamos con el almíbar. el almíbar es misma proporción de liquido y azúcar, así que echamos el zumo de mandarina y el azúcar y lo ponemos a cocer |
| 11. cortamos la mandarina en trozos con cascara y todo |
| 12. y lo echamos dentro también, cuando hierva, lo dejamos cocer un minuto y retiramos. lo dejamos que enfríe |
| 13. ponemos los gajos cortados sobre la tarta y a comeeeeeeeeeer. |
Espero y deseo que os guste tanto como me gusto a mi, si os gusta, me encantaría leer vuestros comentarios, un saludo.
Permitirme que os recomiende un par de recetas que quizas os interesen
Pues tuviste suerte…porque generalmente no les gusta dar las recetas en los restaurantes…esta tarta tiene que estar de vicio!! yo tambien soy chocoadicta!! Que buena tiene que estar!! Bs.
madre mía con esa tarta triunfaste en casa seguro.. tiene una pintaza… me comía un buen trocito. Me encanta además como presentas las fotos. Muy buena receta.
un besoo
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
¡¡Hola Masito!! ¡¡Como para no pedirle la receta a la dueña!! ¡¡Menuda tarta!! Desde luego, ella fue muy amable por dártela, pues la receta es un tesoro. Yo también soy choco-adicta, así que imagínate qué me parece esta tarta, ¡¡ummm, riquísima!! Además, se hace super fácil y el resultado es sorprendente. Besitos.
Pues aunque yo soy el garbanzo negro, nada chocoadicta sino todo lo contrario, te digo que tiene buena pinta la tarta. Y parece muy fácil de hacer. Pero a ver si en los restaurantes ponen mas postres sin chicolate para los que no nos morimos por el….
jajajajajaj yo te la hago a ti de otra cosa churri
menuda pinta, con lo que me gusta el chocolate
Ummm!! Qué rica , ya has tenido suerte porque no suelen dar las recetas, aunque seguro que a la cocinera te la metiste en el bolsillo!! jajajaja!! Un beso
Mmmm Dámaso que cosa tan bien explicada jajjja, me ha encantado ese pastel y su toque final. Un beso!!
No me extraña que le pidieras la receta,tiene que estar exquisita!!!-Besitos
tengo que probarla en serio se ve de mil sabores, gracias por compartir
tengo que probarla en serio se ve de mil sabores, gracias por compartir
Hola! Quiero hacer esta torta para una reunión que tengo el fin de semana con unos amigos. Mi pregunta es, no le pones gelatina sin sabor o algo para q endurezca el relleno? Con el frío sólo queda? La crema y el chocolate digo, no se desarmar sino agregó nada? Desde ya, muchas gracias por tu respuesta.
Saludos desde Argentina!