Hola amigos, hoy vamos a cocinar una tarta de queso casera o pastel de queso, no os voy a exagerar nada si digo que es la tarta de queso mas fácil y rica del mundo, al menos, de las que yo he probado. los ingredientes a utilizar son muy cotidianos y es de estos postres faciles que son garantía de éxito. La textura que tiene esta tarta casera es entre pastosa por lo compacta y suave por el sabor tan fino que tiene. Dentro de todas las recetas tartas caseras que he probado, bien sea la tarta de queso con fresas, o la tarta de queso sin horno, o incluso la famosa tarta de limon, esta es sin duda la que más me ha gustado.¡Ojo! sin desmerecer a ninguna de las otras.
Claro, que se me viene a la mente la tarta de manzana y se me cae la baba también y también con otros postres caseros como el flan de huevo. Este pastel de queso es esa receta de tarta de queso que no te dejará indiferente, porque son como las que recuerdas de toda la vida de cuando eras pequeño al menos eso a mí me pasa. Me gustaría que vieras primero el vídeo y tomaras nota de las dudas que te pudieran surgir
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes para 6 personas:
500 gr de queso crema
400 ml de nata liquida o crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos talla M
20 gr de harina
Como se hace la tarta de queso casera o pastel de queso:
Si no sabéis como hacer tarta de queso, aquí os lo explico…
1. He utilizado un molde autodesmoldable de 20 cm de diámetro y una altura de 6 cm
2. Ya que el tiempo de preparación es muy corto, lo primero que haremos será encender el horno 15 minutos antes a 200 º de temperatura.
3. En un cuenco profundo, tened en cuenta que tiene que entrar aproximadamente 1 litro en líquidos y moverlo con varillas
4. Vamos a echar los huevos de la talla M y el azúcar y lo vamos a mover on unas varillas electricas
5. Tiene que formar una masa homogénea y doblar el volumen de la mezcla en frío ( ver video)
6. hecho esto añadiremos las dos terrinas de queso crema, yo use philadelphia y las removeremos
7. primero con una cuchara de madera para integrarlas en la masa y después de nuevo con las varillas eléctricas
8. primero a velocidad suave y después a velocidad máxima.
9. A continuación añadiremos la nata liquida o crema de leche y haremos lo mismo, batiremos a velocidad fuerte unos segundos.
10. El siguiente paso y ultimo es añadir el harina tamizada y volver a mezclar todo con las varillas.
11. Una vez hecha nuestra masa de la tarta de queso casera vamos a llevarla al molde y al horno
¿Como hornear la tarta de queso casera?
1. pondremos sobre nuestro molde el papel de horno que previamente habremos mojado la encimera y habremos puesto sobre ella para hacerlo mas manejable ( ver video)
2. Hecho esto, lo colocamos y con las manos vamos dando la forma del molde, vertemos la tarta de queso casera sobre el
3. la bandeja la vamos a colocar en el primer soporte del horno, casi abajo del todo.
4. y ahora cogemos el molde y lo llevaremos al horno a 200º los primeros 10 minutos.
5. Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180º y lo tendremos 35 minutos mas.
6. Y pasado ese tiempo pondremos el aire y dejaremos 10 minutos mas.
7. Pasado ese tiempo ya estará lista la tarta de queso casera
8. Si has llegado hasta aqui es por que te gusta la tarta o pastel de queso casero, te dejo mas recetas como esta.
9. dejarla enfriar dos horas a temperatura ambiente antes de desmoldarla, una vez desmoldada otras dos horas en la nevera o fuera de ella, como mas os guste.
10. Ya solo queda disfrutar de este pastel de queso fácil
Consejos sobre la tarta de queso casera
1. Notareis que la tarta de queso durante el horneado sufla (sube) bastante, no os preocupéis, es normal.
2. al sacarla del horno bajara ese suflado y se «hundirá» es así, no s preocupéis.
3. también pueden salir grietas, no pasa nada.
4. al sacarla del horno la notareis liquida, no os preocupéis, al enfriar solidificará.
Una delicia, en casa no dejan de pedir que la haga, algunos aprovechan y se la llevan a casa de sus amigos ♀️, y yo ha hacer otra . Muchísimas gracias por tus esmeradas explicaciones de la elaboración paso a paso.
Hola crack!!! Aquí me tienes también felicitándote por la labor que desempeñas. Nos haces participe de tu arte… La cocina.
Esta receta » E S P E C T A C U L A R»
Un abrazo grande
Hola vane, cuando pongas el aire deberia de tener algo de color ya, subir no sube, solo sufla un poco, es decir, se abomba un pelin del medio, ten en cuenta que no lleva levadura, por lo que no es una tarta que suba. si has puesto bien la temperatura deberia salirte bien
Hola, voy a hacer la tarta de queso pero somos muchos y voy a duplicar los ingredientes. Debo duplicar los tiempos de horno?. Gracias tiene buena pinta espero acertar con mis invitados
He hecho la tarta de queso y no ha suflado nada, es normal, porque en el vídeo se ve que sube mucho, he puesto las mismas temperaturas de la receta, porque sera
Hola masito buen trabajo tus recetas,,,probe esta receta ayer la modifique ligeramente anadiendole un poco de ralladura de limon,,estaba muy buena el unico problema es que los bordes no me quedaron tan limpios para ser sincero la deje enfriar solo 3 horas 2 en la cocina y 1 dentro de la nevera y no me resiste mas jeje.
La sigiente vez la hare la noche anterior y me comere una pizza mientras para no caer en la tentacion jeje.
Mi horno solo tiene numeros del uno al cuatro. En cual lo pongo. Tengo termometro tambien pero por ejemplo con galletas lo pongo en 350, cual sera la temperatura. gracias
La he hecho muchas veces y esta riquísima, la recomiendo! Gracias por la receta.
En esta ocasión tengo una amiga alérgica al gluten y no se q tipo de harina debo de utilizar, me recomiendas alguna??? Es necesario la harina???
Hola Elena. ¿Probaste a hacer a tarta con harina de maiz? La he hecho, como nos dice Masito, y es magnífica. Ahora querría reproducirla sin gluten para un familiar. Agradecería consejo si alguien lo ha probado
Hola Masito! Se me cae la baba sólo de ver la receta…
Una pregunta, para hacerla más pequeña, las proporciones se reducen a la mitad? Y el tiempo de horneado, sería inferior también, supongo.
Y la última pregunta, se podría hacer con «nata» para cocinar de soja? No tiene la misma materia grasa e imagino que no quedaría igual de cremosa, pero otros postres que hago con la de soja saben prácticamente igual!
Gracias Masitooo!
Hola angel, no sabria decirte, la repostería es muy caprichosa, imagino que si reduces cantidades tendras que reducir tiempo de horno, en cuanto a la nata de soja no la use nunca, te he sido de poca ayuda, pero prefiero ser sincero que contarte un rollo, un abrazo sy graciaaaaaaaaaaaas
Holaaa voy a probarla este finde y ya se me hace agua la boca … que pintaaa tiene!!!!
QUeria preguntarte, para que quede mas firme no se puede poner algo de gelatina sin color?
de ser asi que cantidad seria?
Gracias!!!
Hola que tal, he querido hacer el pastel más grande pero no sé si solo se aumentan las cantidades yo me imagino que se pueden doblar solamente pero quisiera saber si es posible, gracias y un saludo
Sí no tengo un horno de aire q hago los último 10 minutos
Hola Nuria, no pongas el aire, no pasa nada
Una delicia, en casa no dejan de pedir que la haga, algunos aprovechan y se la llevan a casa de sus amigos ♀️, y yo ha hacer otra . Muchísimas gracias por tus esmeradas explicaciones de la elaboración paso a paso.
milgracias a ti nuria
Hola tiene una pinta estupenda. Y si no tengo varillas , lo puedo hacer a mano o de otra forma?
Gracias, un saludo
Podeis hacerla en la licuadora.
claro que lo puedes hacer a mano pero haras un buen brazo
Riquisima esta tarta de queso. Me ha salido muy bien. La seguiré haciendo.
Muchas gracias
En la licuadora te queda bastante bien.
Hola crack!!! Aquí me tienes también felicitándote por la labor que desempeñas. Nos haces participe de tu arte… La cocina.
Esta receta » E S P E C T A C U L A R»
Un abrazo grande
eh hola guapa estas en todo lo laos jajaja slaudos
La temperatura del horno es calor por arriba y por abajo o como ?
siiiiiiii arriba y abajo
Yo la he hecho dos veces y está genial,fue un éxito !!!
Hay que poner el horno arriba y abajo o sólo arriba?
arriba y abajo marian
Cuál es el queso crema?? Yo tengo del Philadelpia valdría?
ese es silvia
Se puede hacer con queso ricotta??
HOLA YO TENGO UNA DUDA, QUE QUIERE DECIR FUEGO ARRIBA Y ABAJO EN EL HORNO, YO SOY DE MÉXICO Y MI HORNO ES DE LA ESTUFA QUE SE USA NORMAL. GRACIAS.
Hola!! Soy colombiana…he hecho esta torta tres veces…es todo un hit…. gracias!
gracias a ti
Hola, la estoy haciendo paso a paso y estoy ya con el aire..esta totalmente blanca..es normal? Y no ha subido demasiado
Hola vane, cuando pongas el aire deberia de tener algo de color ya, subir no sube, solo sufla un poco, es decir, se abomba un pelin del medio, ten en cuenta que no lleva levadura, por lo que no es una tarta que suba. si has puesto bien la temperatura deberia salirte bien
el horno qui tiene para poner calor por arriba o por abajo o en ambos sitio, a eso me refiero, saludos luz
gracias guapa, un beso grande
Hola se puede usar queso mascarpone???
Hola, voy a hacer la tarta de queso pero somos muchos y voy a duplicar los ingredientes. Debo duplicar los tiempos de horno?. Gracias tiene buena pinta espero acertar con mis invitados
He hecho la tarta de queso y no ha suflado nada, es normal, porque en el vídeo se ve que sube mucho, he puesto las mismas temperaturas de la receta, porque sera
has batido igual, y no has modificado ingredientes?
lo siento
Excelente receta y excelente presentación. Gracias por compartir!
Por favor aclare si los grados del horno son Centígrados o Fahrenheit. Gracias
Hola masito buen trabajo tus recetas,,,probe esta receta ayer la modifique ligeramente anadiendole un poco de ralladura de limon,,estaba muy buena el unico problema es que los bordes no me quedaron tan limpios para ser sincero la deje enfriar solo 3 horas 2 en la cocina y 1 dentro de la nevera y no me resiste mas jeje.
La sigiente vez la hare la noche anterior y me comere una pizza mientras para no caer en la tentacion jeje.
He hecho la tarta de queso en verdad está muy buena, pero para mi es excesivamente muy dulce ,si reduzco el azúcar saldrá igual ?
Hola..que tipo de nata se utiliza ,porfavor? La de cocinar o montar?
No quiero ser pesada,pero quiero hacer la tarta hoy,alquien me puede contestar porfavor! Gracias!
Perdona por la tardanza, es del 35% materi agrasa, de la de montar
He hecho la tarta, me ha salido buenisima, i eso q yo no soy buena con los pasteles. Es facil de verdad. Muchas gracias.
muchas gracias montse
Yo la hice hace un tiempo y me salio bien hoy la volvi a hacer igual y no salio nada bien no subio y ni cojio color
Cómo es que se le pone el aire. No entiendo ese paso.
Mi horno solo tiene numeros del uno al cuatro. En cual lo pongo. Tengo termometro tambien pero por ejemplo con galletas lo pongo en 350, cual sera la temperatura. gracias
Holaaaaaa, ya te conteste por ig, ssludos
hola gail, estas en la receta de la tarta de queso, un saludo
Tengo una duda….el.horno se enciende cuando se mete la tarta???? No se precalienta???
hola Yolanda, hay que precalentarlo
Hola, es necesaria la harina? Quiero hacerla pero tengo una amiga alérgica al gluten y no sé qué tipo de harina tengo q utilizar???
gracias de nuevo Elena, usa la de maiz, aunque como te dije, no la preparé nunca aasi
La he hecho muchas veces y esta riquísima, la recomiendo! Gracias por la receta.
En esta ocasión tengo una amiga alérgica al gluten y no se q tipo de harina debo de utilizar, me recomiendas alguna??? Es necesario la harina???
Gracias
muchs gracias Elena, si, si es necesaria, no probé a hacerla con harina de maiz, pero prueba a prepararla. mil gracias por la recomendacion, un saludo
Hola Elena. ¿Probaste a hacer a tarta con harina de maiz? La he hecho, como nos dice Masito, y es magnífica. Ahora querría reproducirla sin gluten para un familiar. Agradecería consejo si alguien lo ha probado
Hola Masito! Se me cae la baba sólo de ver la receta…
Una pregunta, para hacerla más pequeña, las proporciones se reducen a la mitad? Y el tiempo de horneado, sería inferior también, supongo.
Y la última pregunta, se podría hacer con «nata» para cocinar de soja? No tiene la misma materia grasa e imagino que no quedaría igual de cremosa, pero otros postres que hago con la de soja saben prácticamente igual!
Gracias Masitooo!
Hola angel, no sabria decirte, la repostería es muy caprichosa, imagino que si reduces cantidades tendras que reducir tiempo de horno, en cuanto a la nata de soja no la use nunca, te he sido de poca ayuda, pero prefiero ser sincero que contarte un rollo, un abrazo sy graciaaaaaaaaaaaas
Yo la he hecho dos veces y está genial,fue un éxito !!!
Holaaa voy a probarla este finde y ya se me hace agua la boca … que pintaaa tiene!!!!
QUeria preguntarte, para que quede mas firme no se puede poner algo de gelatina sin color?
de ser asi que cantidad seria?
Gracias!!!
Hola mi horno no tiene ventilador se puede hacer igual sin el ventilador
Es lo que buscaba. Gracias.
Hola que tal, he querido hacer el pastel más grande pero no sé si solo se aumentan las cantidades yo me imagino que se pueden doblar solamente pero quisiera saber si es posible, gracias y un saludo
Exelentes recetas
Exelentes recetas
Puede hacerse en microondas?
Hola! Son grados Celcius o Fahrenheit ?
La tarta de queso está buenísima una de las mejores que e comido gracias por darnos recetas como estas
Hola. Y con la batidora se puede hacer?
Gracias por conpartir el conocimiento adquirido
en el Arte Culinario me
Fasinan sus recetas
Hola, soy celíaca, puedo cambiar la harina por una sin gluten? Sería la misma cantidad? Gracias