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Torrijas de canela en salsa de caramelo

Hola amigos, os traigo uas ricas torrijas de canela en salsa de caramelo, otra receta mas de la amiga Emilia, no os podéis imaginar, quedan unas torrijas jugosas a mas no poder, la salsa de caramelo que lleva por encima es brutal. Como bien sabeslas torrijas se hacian antes para aprovechar los restos de pan del dia anterior, por suerte eso a dia de hoy no pasa. Solo una cosita mas antes de daros la receta de torrijas, para mi las torrijas tienen solo un secreto y es que el pan este bien empapadito en leche, solo asi conseguiremos que queden realmente jugosas, pero eso si, a la hora de manejarlas se os pueden partir, por lo que os recomiendo que las manipuléis poco y siempre con la ayuda de un par de paletas finas.

RECETA DE TORRIJAS DE CANELA EN SALSA DE CARAMELO

A lo mejor al oirlo no es un nombre muy comun, estamos acostumbrados a oir las tipicas torrijas de azucar y canela o las famosas torrijas de chocolate, pero te aseguro que esta es una de esas recetas de pan que una vez que las pruebas crean adicción, sino prueba a hacer las torrijas y me cuentas.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 12 Torrijas:

1 barra de pan
1 litro y medio de leche
3 huevos
150 gr de azucar blanco
50 gr de azucar moreno o blanco si quereis ( este es para el caramelo)
1 rodaja de medio limon
1 rodaja de media naranja
6 chucharaditas de canela
Aceite de girasol

Como se hacen las Torrijas de canela en salsa de caramelo

Torrijas de canela en salsa de caramelo
1. Para preparar las torrijas de canela partimos el pan en oblicuo y en rebanadas de 2 cm mas o menos, ahí ya va a vuestro gusto
2. templamos 1 litro de leche ( que no hierva) y añadimos 4 cucharaditas de canela y las rodajas de limón y naranja junto con los 150 gr de azúcar
3. Removemos bien y volcamos sobre cada rebanada de pan que tendremos puestas en un recipiente para que no se vaya la leche
4. Una vez volcada toda la leche dejamos que el sobrante sea absorbido por el pan.
5. Batimos los huevos, con cuidado y la ayuda de unas espátulas pasamos las torrijas por el huevo, esta es la parte mas delicada
6. sin prisa y con maña no se os romperán, están tan empapadas que da miedo tocarlas  pero tranquilos, no uséis las manos, usad las espátulas veréis que fácil
7. Poned aceite a calentar y las vais friendo a fuego medio alto
8. Una vez fritas las ponéis en papel absorbente y de ahí las pasáis a un recipiente
9. Para hacer caramelo, en una cazuela ponéis el azúcar moreno y lo dejáis que se derrita hasta conseguir caramelo
10. una vez derretido vertéis el medio litro de leche que quedaba.
11. El azúcar se hará un bloque duro, no pasa nada, es normal, calentáis la leche y se derretirá el azúcar, echáis dos cucharaditas mas de canela y cuando este todo derretido lo echáis sobre la fuente de las torrijas
12. dejáis enfriar y ya tendriamos listas las torrijas de canela en sals ade caramelo

Consejos para que te queden las Torrijas de canela en salsa de caramelo perfectas

La leche no puede llegar a hervir, eso derretiría el pan de las torrijas
a la hora de freír os recomiendo aceite de semillas o aceite de girasol, tiene menos sabor que el de oliva
Al final si queréis podéis rebozadlas en azúcar

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