¿A quién no le gusta una buena tortilla de patatas típica de nuestra gastronomía española? Pues si a la tortilla de patatas de toda la vida le añadimos un buen chorizo, este plato pasa a ser irresistible. A todos aquellos que «tengan pueblo», inevitablemente un bocado de esta tortilla les va a traer los mejores recuerdos entre amigos y familias en el entorno rural.
RECETA DE TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y MANZANA
La tortilla de patata es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Es un plato versátil que se puede servir tanto como aperitivo como plato principal, y se puede rellenar con diferentes ingredientes para darle un toque extra de sabor.
Aquí da igual si nos gusta más la tortilla sin cebolla o con cebolla. Esta tortilla de patata con chorizo y manzana es una variante muy interesante de la tortilla de patata tradicional con un sabor brutal. El chorizo le da un sabor picante y la manzana aporta un toque dulce y fresco, que equilibra los sabores de la tortilla y el chorizo. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 35 minutos |
| Tiempo de reposo: 60 minutos |
| Tiempo total: 110 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer tortilla de patatas con chorizo y manzana
| 700 g de patatas ya peladas |
| 8 huevos |
| 2 chorizos |
| 1 manzana |
| 30 g de mantequilla |
| Sal |
| 1 cebolla |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 1. Pelamos las patatas, la cortamos en 4 mitades y estos trozos en rodajas de 2-3 mm de grosor aproximadamente. |
| 2. Pochamos las patatas en la sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio. |
| 3. Cortamos la cebolla en juliana finita. |
| 4. Incorporamos la cebolla a la sartén con las patatas. |
| 5. Quitamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos. |
| 6. Cuando las patatas estén pochadas, las sacamos de la sartén y las dejamos escurriendo el aceite. |
| 7. Cocinamos el chorizo en otra sartén a fuego medio-alto. |
| 8. En un bol añadimos las patatas con la cebolla y salamos. Encima incorporamos el chorizo sin nada del aceite que ha soltado. |
| 9. Después pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeñitos. |
| 10. En una sartén cocinamos las manzanas con mantequilla a fuego medio. |
| 11. Tras 5 minutos de cocinado, incorporamos las manzanas al cuenco. |
| 12. En otro cuenco batimos los huevos y los volcamos sobre las patatas. |
| 13. Cubrimos el cuenco con papel film y reservamos 1 hora. |
| 14. Ponemos un poco del aceite de la patata en una sartén a fuego medio alto. |
| 15. Volcamos la mezcla de la patata, chorizo y manzana cuando el aceite esté caliente. |
| 16. Vamos removiendo la mezcla mientras el huevo se va cocinando. |
| 17. Le damos la vuelta a la tortilla cuando el huevo esté cuajado por un lado y terminamos de cocinarla a nuestro gusto. |
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