Receta de solomillo de cerdo en hojaldre, jugoso y crujiente Hola amigos, la receta que hoy os traigo he de decir que triunfó en casa cuando la hice, es una receta que no tiene ninguna complicación, solo un pequeño truco y es que a la hora de freir la carne la dejéis casi a vuestro gusto, no esperéis a terminar de hacerla en el horno por que no se hará mucho mas de lo que la dejéis con la sartén. Por todo lo demás ya veréis que este solomillo es muy facil de hacer. Nota, en las fotos veis que preparo dos solomillos, pero en los ingredientes va la cantidad para solo uno, tenerlo en cuenta
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Toggle Tiempo de elaboración: Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocinado: 25 minutosTiempo total: 1 hora
Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo 1 Lata de paté 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de bacon (tocineta) 10 ciruelas sin huesos 1 lamina de hojaldre 1 huevo sal pimienta Aceite de oliva virgen extra
Como se hace el solomillo de cerdo :Vamos con la preparación del solomillo de cerdo en fotografías paso a paso como siempre
1. Lo primero que vamos a hacer es pedir al carnicero que nos abra los solomillos en un filete grande para poder rellenarlos 2. Una vez bien abiertos lo que vamos a hacer es salpimentarlos a nuestro gusto 3. Una vez salpimentados vamos a untar encima de cada uno de paté, la cantidad al gusto 4. Mi recomendación es que no lo hagáis muy grueso para que no sepa demasiado 5. Encima del paté colocamos 4 lonchas de jamón serrano y 10 ciruelas puestas en fila 6. Tapamos las ciruelas con otras cuatro lochas de bacon ( tocineta) y cerramos los solomillos 7. Les ponemos unos palillos en los cierres para que no se nos abran
8. Ahora viene la parte que va al gusto de cada cual, la de freír la carne 9. Hay que freir los filetes ¿ como? a fuego medio alto y como a vosotros mas os guste que queden 10. Tener en cuenta que luego el horneado final en el hojaldre el filete, algo se hará, pero poco 11. Así que freis la carne y la reserváis y la dejáis que enfríe para meterla en el hojaldre, si lo metéis caliente se deshará 12. Aqui os dejo la receta del hojaldre casero por si queréis verla en el blog de mi amiga Anna 13. Una vez frio colocamos cada solomillo encima del hojaldre y del sobrante de hojaldre empezamos a cortar tiras 14. Esas tiras las vamos entrelazando entre si como podéis ver en las fotografías de mas arriba 15. Hasta que cerreis el solomillo totalmente, batis un huevo y pintais todo el hojaldre que se ve
16. Horneáis a 180º durante aproximadamente 15-18 minutos, depende también del horno 17. Temperatura arriba y abajo y la bandeja en mitad del horno y ya estará listo
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