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Actualizado: 14 abril, 2020

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Solomillo de cerdo relleno ¡ESPECTACULAR!

Hola amigos, la receta que hoy os traigo he de decir que triunfó en casa cuando la hice, es una receta que no tiene ninguna complicación, solo un pequeño truco y es que a la hora de freir la carne la dejéis casi a vuestro gusto, no esperéis a terminar de hacerla en el horno por que no se hará mucho mas de lo que la dejéis con la sartén. Por todo lo demás ya veréis que este solomillo es muy facil de hacer. Nota, en las fotos veis que preparo dos solomillos, pero en los ingredientes va la cantidad para solo uno, tenerlo en cuenta

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4 personas:

1 solomillo de cerdo
1 Lata de paté
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de bacon (tocineta)
10 ciruelas sin huesos
1 lamina de hojaldre
1 huevo
sal
pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Como se hace el solomillo de cerdo:

solomillo
Preparación de la carne

Vamos con la preparación del solomillo de cerdo en fotografías paso a paso como siempre

1. Lo primero que vamos a hacer es pedir al carnicero que nos abra los solomillos en un filete grande para poder rellenarlos
2. Una vez bien abiertos lo que vamos a hacer es salpimentarlos a nuestro gusto
3. Una vez salpimentados vamos a untar encima de cada uno de paté, la cantidad al gusto
4. Mi recomendación es que no lo hagáis muy grueso para que no sepa demasiado
5. Encima del paté colocamos 4 lonchas de jamón serrano y 10 ciruelas puestas en fila
6. Tapamos las ciruelas con otras cuatro lochas de bacon ( tocineta) y cerramos los solomillos
7. Les ponemos unos palillos en los cierres para que no se nos abran
solomillo
Envuelto en hojaldre
8. Ahora viene la parte que va al gusto de cada cual, la de freír la carne
9. Hay que freir los filetes ¿ como? a fuego medio alto y como a vosotros mas os guste que queden
10. Tener en cuenta que luego el horneado final en el hojaldre el filete, algo se hará, pero poco
11. Así que freis la carne y la reserváis y la dejáis que enfríe para meterla en el hojaldre, si lo metéis caliente se deshará
12. Aqui os dejo la receta del hojaldre casero por si queréis verla en el blog de mi amiga Anna
13. Una vez frio colocamos cada solomillo encima del hojaldre y del sobrante de hojaldre empezamos a cortar tiras
14. Esas tiras las vamos entrelazando entre si como podéis ver en las fotografías de mas arriba
15. Hasta que cerreis el solomillo totalmente, batis un huevo y pintais todo el hojaldre que se ve
16. Horneáis a 180º durante aproximadamente 15-18 minutos, depende también del horno
17. Temperatura arriba y abajo y la bandeja en mitad del horno y ya estará listo
Presentacion final
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