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Actualizado: 28 febrero, 2020

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Acelgas con patatas
Acelgas con patatas

Hola, amigos. Hoy os traigo unas acelgas con patatas picantes, que me toca hacer un poco de dieta después de todo lo que he comido este fin de semana.

Receta de acelgas con patatas picantes

¡Madre mía, qué fin de semana más bueno he pasado en Valencia! ¡Qué manera de comer y de beber! Creo que en mi cuerpo no entra una gota de nada más, ni líquido ni sólido. Así que como es de obligado cumplimiento comer a diario, he decidido preparar unas ricas y sanas acelgas.

Os recomiendo que probéis también esta parmigiana o lasaña de berenjenas y estos tomates con atún y queso fundido. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

3 paquetes de acelgas.
4 patatas.
1 puñado de piñones.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
2 dientes de ajo.
1 o 2 cayenas (al gusto).
50 ml de vinagre.

Receta de acelgas con patatas picantes paso a paso

Acelgas con patatas
Acelgas con patatas, receta paso a paso

Cómo se hacen las acelgas con patatas picantes

1. Comenzamos a preparar nuestras acelgas con patatas picantes.
2. Este plato va de maravilla como cena o acompañamiento de una dorada a la sal, por ejemplo.
3. Lo primero que hacemos para prepararlo es limpiar bien las acelgas y picarlas.
4. Lavamos y pelamos las patatas, las dejamos enteras.
5. Ponemos en una cazuela las acelgas y las patatas, salamos y hervimos.
6. Cuando las patatas estén tiernas, escurrimos todos los ingredientes y dejamos que se enfríen un poco.
7. Mientras, aprovechamos para pelar y picar los dientes de ajo para nuestras acelgas rehogadas con patatas.
8. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos los dientes de ajo.
9. Agregamos la cayena y seguimos cocinando hasta que los dientes de ajo estén en su punto.
10. Retiramos del fuego y transcurrido 1 minuto, aproximadamente, añadimos el vinagre.
11. Mezclamos para que se integren bien todos los ingredientes para nuestra receta de acelgas con patatas.
12. Ahora, cortamos las patatas en rodajas.
13. En un plato, colocamos un aro de emplatar, presentamos las patatas y salamos un poco si hiciera falta.
14. Echamos la mitad de la ajada sobre las patatas.
15. Y con la otra mitad rehogamos las acelgas.
16. Una vez rehogadas, las ponemos con cuidado encima de las patatas.
17. Para finalizar, decoramos con los piñones.
18. Y ya tenemos listas nuestras ricas acelgas con patatas.
19. Con un solomillo de cerdo al roquefort, ya ni os quiero contar lo buenas que están.

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