Receta de albóndigas caseras acompañadas de la famosa salsa bechamel. Este plato os va a encantar por su jugosidad y sabor. ¡Quedan deliciosas! Es una forma diferente de prepararlas y que gusta tanto a niños como a mayores. La combinación de ingredientes es espectacular y los tomates le aportan un punto de frescura al plato.

Albóndigas caseras con salsa bechamel

Este plato me encanta porque en él se mezclan muchos de mis ingredientes favoritos. Además, no vamos a freír las albóndigas, las vamos a hornear, por lo que disminuye el número de calorías y grasas. Esta receta es muy fácil de preparar, en pocos minutos la tendréis listas. Igualmente, os enseño cómo hacer el paso a paso de la salsa bechamel, una salsa estupenda para numerosos platos; como, por ejemplo, estos macarrones con bechamel.

Si os gustan las albóndigas en mi blog encontraréis muchas. Os recomiendo que probéis estas ricas albóndigas en salsa española y estas albóndigas rellenas con salsa de tomate casera. También os animo a preparar las albóndigas de pollo y berenjena y las albóndigas con alcachofas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

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Ingredientes para 33 albóndigas caseras:

500 g de carne picada de cerdo

500 g de carne picada de ternera

1 cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de pimienta blanca

200 g de tomate frito casero

50 g de mantequilla

12 g de harina común

500 ml de leche

sal

1 cucharadita de nuez moscada

queso mozzarella

Cómo hacer albóndigas caseras con salsa bechamel paso a paso

1. Comenzamos nuestras albóndigas caseras con salsa bechamel mezclando carne de ternera con carne de cerdo.

2. Le pedimos al carnicero que nos pique ambas carnes juntas y la misma cantidad de cada una.

3. Al emplear ternera y cerdo conseguiremos unas albóndigas caseras más jugosas que si fueran solo de ternera.

4. Aderezamos la carne al gusto. Yo usé sal, pimienta blanca en polvo, cebolla en polvo y orégano.

5. Mezclamos con las manos para integrar bien todos los ingredientes. Seguidamente, comenzamos a hacer las albóndigas.

6. Encendemos el horno, lo precalentamos a 180º, calor arriba y abajo, y ponemos papel de horno a una bandeja.

7. Cogemos un poco de carne y vamos haciendo nuestras bolas del tamaño que queramos, aunque mejor medianitas.

8. Vamos colocando las albóndigas en la bandeja y, cuando las tengamos todas, las introducimos en el horno.

9. Dejamos la bandeja en el medio del horno y mantenemos la temperatura con calor arriba y abajo.

10. Si no queréis hornearlas, podéis freírlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

11. Las albóndigas estarán en su punto tras 18 minutos. Ahora las colocamos en una fuente apta para horno.

12. Reservamos las albóndigas caseras y nos ponemos con la elaboración de la salsa bechamel.

Cómo hacer la salsa bechamel para las albóndigas caseras y horneado

1. Colocamos una cacerola al fuego con la mantequilla, esperamos a que se derrita y acto seguido agregamos la harina.

2. Removemos y tostamos la harina con la mantequilla durante unos 25 o 30 segundos a temperatura casi al máximo.

3. Templamos la leche en el microondas y se la echamos a la harina con la mantequilla. Subimos el fuego al máximo.

4. Removemos constantemente hasta que comience a espesar. Al tener la leche caliente no deberían formarse grumos.

5. De todas formas, no os preocupéis si os queda algún grumo, una vez lista la podéis triturar con una batidora.

6. En el momento en el que la leche comience a hervir, la bechamel empezará a espesar, a formarse.

7. Aderezamos al gusto. Yo agregué sal y pimienta blanca. Mezclamos y tras unos 2 minutos y ½, tras empezar a espesar, estará lista.

8. Apartamos del fuego, le ponemos un poco de nuez moscada, removemos para que se integre bien.

9. Encima de cada albóndiga colocamos un poco de tomate frito casero y a continuación la salsa bechamel casera.

10. Ponemos unos tomatitos cherry partidos por la mitad, los aderezamos con una pizca de sal y orégano.

11. Cubrimos las albóndigas con un poco de queso mozzarella, solo un poquito. Introducimos la fuente en el horno previamente precalentado.

12. Cocinamos a 180º con calor arriba y abajo, mantenemos el tiempo justo hasta que se funda el queso.

13. Aprovechamos para ir preparando una ensalada para acompañar sanamente nuestras albóndigas caseras.

14. Tras unos 5 minutos de horneado el queso estará fundido. Así que sacamos nuestra bandeja del horno.

15. Espolvoreamos un poco más de orégano y llevamos nuestras albóndigas caseras con bechamel a la mesa.

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