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albondigas con salsa de tomate y calabacin
Albóndigas con salsa de tomate y calabacín

Hola, amigos. Hoy os traigo  unas albóndigas con salsa de tomate y calabacín que están buenísimas. Un guiso que os recordará a los que os hacían vuestras abuelas o madres.

Receta de albóndigas con salsa de tomate y calabacín

Este fin de semana ha sido maravilloso, lo he pasado en el campo. ¡Qué paz, que manera más buena de desconectar y disfrutar de mi familia! Os aseguro que ahí, solos, perdidos en la montaña, uno aprende a valorar más, si cabe, lo que tiene en casa. Y por eso quise preparar una receta fácil, sabrosa y tradicional, estas albóndigas con tomate.

Antes de ver explicaros la receta, os recomiendo que probéis las albóndigas con alcachofas. Si lo que os apetece es un guiso de ternera, no os perdáis este fricandó de ternera o guiso fácil de ternera. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1h y 25 minutos

Ingredientes:

2 kg de cane picada de cerdo y ternera, mitad y mitad.
2 puerros.
1 pimiento verde.
1 calabacín.
200 ml de tomate triturado.
Aceite de oliva virgen extra.
150 ml de vino blanco.
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
Pan rallado.
6 huevos.
Sal.

Receta de albóndigas con salsa de tomate y calabacín paso a paso

albondigas con salsa de tomate y calabacin
Albóndigas con salsa de tomate y calabacín, receta paso a paso

Cómo se hace la receta de albóndigas con salsa de tomate y calabacín

1. Vamos con la preparación de las albondigas con salsa de tomate y calabacín.
2. En un bol grande echamos la carne.
3. Lavamos casi todo el perejil, lo secamos y picamos muy bien.
4. Pelamos 1 diente de ajo y lo picamos.
5. Añadimos el perejil y los dientes de ajo a la carne de las albóndigas.
6. Mezclamos un poco y añadimos los huevos, sal y pan rallado.
7. Mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes.
8. Comenzamos a hacer bolas, las pasamos por harina y reservamos.
9. Vertemos aceite de oliva en una sartén grande y empezamos a freír las albóndigas caseras por todos lados.
10. Una vez listas, las reservamos.
11. Lavamos la verdura y la picamos en trozos pequeños: puerros, pimiento, calabacín y 1 diente de ajo.
12. Usamos el mismo aceite de freír las albóndigas para los puerros, el pimiento y el ajo.
13. Pochamos y, cuando esté en su punto, agregamos el calabacín.
14. Mantenemos unos minuto y echamos el tomate.
15. Salamos, agregamos azúcar y freímos hasta que el líquido del tomate reduzca.
16. Vertemos el vino blanco y seguimos cocinando.
17. Picamos el resto del perejil y lo incorporamos al guiso.
18. Agregamos las albóndigas de carne reservadas y removemos con cuidado para que no se rompan.
19. Cubrimos con agua o, si os apetece, con caldo casero.
20. Subimos el fuego a máxima potencia hasta que rompa a hervir.
21. Luego, lo bajamos a la mitad para las albóndigas caseras con tomate que se hagan despacito.
22. Para disfrutar de la salsa, cogemos un buen pan y, además, preparamos estas patatas al horno crujientes.
23. Cuando las albóndigas en salsa estén en su punto, servimos y a comer.

Más recetas para acompañar estas ricas albóndigas que os recomienda La cocina de Masito:

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