Actualizado: 10 noviembre, 2020

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alcachofas con patatas

Las alcachofas con patatas quedan riquísimas y son un plato muy sano. Os enseño a preparar esta deliciosa receta con fotos del paso a paso, trucos y consejos. Estas alcachofas son un plato único equilibrado para una cena y también sirve como acompañamiento de carnes y pescados. Como véis, con pocos ingredientes conseguiréis una receta económica, rápida y nutritiva, así como saludable.

Receta alcachofas con patatas

Después de una jornada como la que he tenido hoy, en la que he pasado bastante frío, no hay nada que me apetezca más que un buen plato de cuchara, como estas alcachofas con patatas. Aunque no es necesario que tengáis frío para disfrutar comiendo estas alcachofas porque saben de maravilla en cualquier momento. Ya sabéis que la alcachofa favorece la digestión y tiene propiedades depurativas. Además, al ser rica en fibras, produce sensación de saciedad.

Antes de comenzar con nuestra receta y explicaros cómo hacer alcachofas, os recomiendo que probéis estas alcachofas rellenas de jamón. También os recomiendo que probéis estas lentejas con alcachofas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

12 alcachofas
1 cebolla
5 zanahorias
3 patatas grandes
200 g de tomate triturado
sal
azúcar
agua o caldo de carne hasta cubrir
2 cucharadas de harina

Alcachofas en salsa con patatas, receta fácil paso a paso

alcachofas con patatas
Alcachofas con patatas paso a paso

Cómo cocinar alcachofas con patatas

1. Para nuestras alcachofas con patatas, lo primero que tenemos que hacer es pelarlas.
2. Es muy importante saber cómo limpiar alcachofas. Para ello, comenzamos quitándoles la punta, el tallo, las hojas exteriores y reservamos.
3. Para que las alcachofas no se nos pongan negras, podemos ponerlas en un recipiente con limón y agua, por ejemplo.
4. Seguidamente, pelamos la cebolla y lavamos las zanahorias, después las picamos para la receta de alcachofas.
5. Colocamos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y las zanahorias.
6. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el tomate triturado (yo eché también pisto que me había sobrado de otra comida).
7. Aderezamos las verduras con un poco de sal y de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y continuamos pochando todo.
8. aprovechamos para lavar, pelar y cortar las patatas chascándolas, reservamos.
9. Es muy importante chascar la patata para que suelte la fécula en durante la cocción y espese la salsa.
10. En el momento en el que merme el líquido del tomate, agregamos las alcachofas y las patatas.
11. Removemos muy bien todos los ingredientes para que se impregnen del sabor del sofrito.
12. Echamos un par de cucharadas de harina para que no se oxiden las alcachofas y coja cuerpo el guiso.
13. Vertemos el agua o caldo de pollo o carne casero hasta cubrir todo muy bien y dejamos que se haga a fuego lento.
14. A los 20 o 25 minutos, pinchamos las patatas y las alcachofas para comprobar que estén tiernas.
15. Apartamos del fuego y ya estarían listas. Servimos y a disfrutar del guiso casero de alcachofas con patatas que hemos cocinado.

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