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Actualizado: 9 febrero, 2020

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alcachofas con patatas
Alcachofas con patatas

Hola, amigos. Después de una jornada como la que he tenido hoy, en la que he pasado bastante frío, no hay nada que me apetezca más que un buen plato de cuchara, como estas alcachofas con patatas.

Receta de alcachofas con patatas

Este guiso de alcachofas está delicioso y no es necesario que tengáis frío para disfrutarlo. En cualquier momento lo podéis comer y seguro que os encantará. Ya sabéis que las alcachofas favorecen la digestión y tienen propiedades depurativas. Además, al ser ricas en fibras, producen sensación de saciedad.

Antes de comenzar con nuestra receta, os recomiendo que probéis estas alcachofas rellenas de jamón y estas lentejas con alcachofas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

12 alcachofas.
1 cebolla.
5 zanahorias.
3 patatas grandes.
200 g de tomate triturado.
Sal.
Azúcar.
Agua o caldo de carne hasta cubrir.
2 cucharadas de harina.

Receta de alcachofas con patatas paso a paso

alcachofas con patatas
Alcachofas con patatas paso a paso

Cómo se hace la receta de alcachofas con patatas

1. Para nuestras alcachofas con patatas, lo primero que tenemos que hacer es pelarlas.
2. Comenzamos quitándoles la punta, el tallo, las hojas exteriores y reservamos.
3. Para que las alcachofas no se nos pongan negras, podemos ponerlas en un recipiente con limón y agua, por ejemplo.
4. Seguidamente, pelamos la cebolla y lavamos las zanahorias, después las picamos para la receta de alcachofas.
5. Colocamos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y las zanahorias.
6. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el tomate triturado (yo eché también pisto que me había sobrado de otra comida).
7. Aderezamos las verduras con un poco de sal y también una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y continuamos pochando todo.
8. Mientras tanto, aprovechamos para lavar, pelar y cortar las patatas chascándolas, reservamos.
9. En el momento en el que merme el líquido del tomate, agregamos las alcachofas y las patatas.
10. Removemos muy bien todos los ingredientes para que se impregnen del sabor del sofrito.
11. Echamos un par de cucharadas de harina para que no se oxiden las alcachofas y coja cuerpo el guiso.
12. Vertemos el agua o caldo de carne casero hasta cubrir todo muy bien y dejamos que se haga a fuego lento.
13. A los 20 o 25 minutos, pinchamos las patatas y las alcachofas para comprobar que estén tiernas.
14. Apartamos del fuego y servimos para disfrutar del guiso casero de alcachofas con patatas que hemos cocinado.

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¡BUEN PROVECHO!
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