Actualizado: 31 marzo, 2020

Hola, amigos. Hoy os traigo unas alcachofas rellenas de jamón que quitan el sentido. Ya sabéis que, sin lugar a dudas, la alcachofa es mi hortaliza favorita.
Receta de alcachofas rellenas de jamón
Eso sí, la alcachofa que me gusta es la natural, nada de la de bote que a lo único que sabe es a conservantes y a vinagre. Es un auténtico gustazo comer ese tierno corazoncito, ¡que placer! La forma de cocinar las alcachofas con jamón que os propongo es muy fácil, una receta sana que merece la pena hacerla y disfrutar comiéndola.
En caso de gustaros esta verdura, os recomiendo que probéis los garbanzos con alcachofas y este estofado de cerdo al lambrusco. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 40 minutos |
Tiempo total: 50 minutos |
Ingredientes:
10 alcachofas. |
1 puerro. |
1 paquete de jamón en daditos o un buen jamón ibérico picado. |
200 ml de nata. |
1 paquete de queso para fundir, el que mas os guste, yo cogí uno de cuatro quesos. |
Sal. |
Aceite de oliva virgen extra. |
Harina. |
Receta de alcachofas rellenas de jamón paso a paso

1. Empezamos nuestras alcachofas rellenas de jamón pelando las alcachofas. |
2. Les quitamos el rabo y cortamos la parte alta de las hojas. |
3. Eliminamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejar solo las hojas tiernas. |
4. Con una cuchara, les quitamos las hojas centrales para hacer el hueco para el relleno. |
5. En una cacerola, echamos agua, sal y 2 cucharadas de harina. |
6. La harina es muy importante para que no se oxiden las alcachofas. |
7. Ponemos a cocer las alcachofas, primero a fuego alto. |
8. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio. |
9. Sabremos que las alcachofas están cocidas cuando pinchemos el corazón con un cuchillo y veamos que lo atraviesa fácilmente. |
10. Las sacamos de la cacerola y las ponemos a escurrir. |
11. Ojo, si lo hacéis con tiempo, mejor. Así perderán toda el agua y sabrán mucho más ricas. |
12. Un plato sano para acompañar estas alcachofas al horno es una rica crema de calabaza y zanahoria. |
13. Lavamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños para las alcachofas con jamón. |
14. Vertemos aceite en una sartén y la dejamos a fuego medio. |
15.Incorporamos el puerro y lo pochamos. |
16. Cuando este en su punto, echamos el jamón en dados. |
17. Una vez bien sofrito todo, agregamos la nata y dejamos que reduzca a fuego medio. |
18. Precalentamos el horno a 180º. |
19. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos sobre ella las alcachofas. |
20. Con una cuchara vamos rellenando cada alcachofa. |
21. Cuando las hayamos rellenado todas, ponemos un puñadito de queso por encima. |
22. Introducimos la bandeja en el horno hasta que el queso se funda. |
23. Sacamos y a disfrutar de estas ricas alcachofas rellenas al horno. |

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