Estas alcachofas rellenas de jamón quedan buenísimas, quitan el sentido. Ya sabéis que, sin lugar a dudas, la alcachofa es mi hortaliza favorita. Con el jamón y el queso que llevan por relleno, más la salsa tenemos un plato único estupendo. También nos sirve como entrante o picoteo para una reunión con amigos.
Receta de alcachofas rellenas de jamón
Eso sí, la alcachofa que me gusta es la natural, nada de la de bote que a lo único que sabe es a conservantes y a vinagre. Es un auténtico gustazo comer ese tierno corazoncito, ¡que placer! La forma de cocinar las alcachofas con jamón que os propongo es muy fácil, una receta sana que merece la pena hacerla y disfrutar comiéndola.
En caso de os gusten las alcachofas, os recomiendo que probéis los garbanzos con alcachofas y este estofado de cerdo al lambrusco. También os encantarán estas costillas guisadas con alcachofas y las albóndigas con alcachofas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 50 minutos |
Ingredientes:
| 10 alcachofas |
| 1 puerro |
| 1 paquete de jamón en daditos o un buen jamón ibérico picado |
| 200 ml de nata |
| 1 paquete de queso para fundir (el que mas os guste, yo cogí uno de cuatro quesos) |
| sal |
| aceite de oliva virgen extra |
| harina |
Cómo hacer alcachofas rellenas de jamón, receta fácil paso a paso
| 1. Empezamos nuestras alcachofas rellenas de jamón pelando las alcachofas. |
| 2. Les quitamos el rabo y cortamos la parte alta de las hojas. |
| 3. Eliminamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejar solo las hojas tiernas. |
| 4. Con una cuchara, eliminamos las hojas centrales para hacer el hueco para el relleno. |
| 5. En una cacerola echamos agua, sal y 2 cucharadas de harina. |
| 6. La harina es muy importante para que no se oxiden las alcachofas. |
| 7. Ponemos a cocer las alcachofas, primero a fuego alto. |
| 8. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio. |
| 9. Sabremos que las alcachofas están cocidas cuando pinchemos el corazón con un cuchillo y veamos que lo atraviesa fácilmente. |
| 10. Las sacamos de la cacerola y las ponemos a escurrir. |
| 11. Ojo, si lo hacéis con tiempo, mejor. Así perderán toda el agua y sabrán mucho más ricas. |
| 12. Un plato sano para acompañar estas alcachofas al horno es una rica crema de calabaza y zanahoria. |
Alcachofas rellenas al horno, últimos pasos
| 1. Ahora nos toca preparar la verdura y el relleno. Así que lavamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños para las alcachofas con jamón. |
| 2. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la dejamos a fuego medio. |
| 3. Incorporamos el puerro y lo pochamos. Cuando esté en su punto, echamos el jamón en dados. |
| 4. Una vez bien sofrito todo, agregamos la nata y dejamos que reduzca a fuego medio. |
| 5. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos, aproximadamente. |
| 6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos sobre ella las alcachofas. |
| 7. Con una cuchara vamos rellenando poco a poco cada alcachofa. |
| 8. Cuando las hayamos rellenado todas las alcachofas, ponemos un puñadito de queso por encima. |
| 9. Introducimos la bandeja en el horno hasta que el queso se funda. |
| 10. Sacamos, emplatamos al gusto y a disfrutar de estas ricas alcachofas rellenas al horno. |
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