Alcachofas rellenas de jamón

Actualizado: 31 marzo, 2020

Hola, amigos. Hoy os traigo unas alcachofas rellenas de jamón que quitan el sentido. Ya sabéis que, sin lugar a dudas, la alcachofa es mi hortaliza favorita.

Receta de alcachofas rellenas de jamón

Eso sí, la alcachofa que me gusta es la natural, nada de la de bote que a lo único que sabe es a conservantes y a vinagre. Es un auténtico gustazo comer ese tierno corazoncito, ¡que placer! La forma de cocinar las alcachofas con jamón que os propongo es muy fácil, una receta sana que merece la pena hacerla y disfrutar comiéndola.

En caso de gustaros esta verdura, os recomiendo que probéis los garbanzos con alcachofas y este estofado de cerdo al lambrusco. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

10 alcachofas.

1 puerro.

1 paquete de jamón en daditos o un buen jamón ibérico picado.

200 ml de nata.

1 paquete de queso para fundir, el que mas os guste, yo cogí uno de cuatro quesos.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Harina.

Receta de alcachofas rellenas de jamón paso a paso

1. Empezamos nuestras alcachofas rellenas de jamón pelando las alcachofas.

2. Les quitamos el rabo y cortamos la parte alta de las hojas.

3. Eliminamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejar solo las hojas tiernas.

4. Con una cuchara, les quitamos las hojas centrales para hacer el hueco para el relleno.

5. En una cacerola, echamos agua, sal y 2 cucharadas de harina.

6. La harina es muy importante para que no se oxiden las alcachofas.

7. Ponemos a cocer las alcachofas, primero a fuego alto.

8. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio.

9. Sabremos que las alcachofas están cocidas cuando pinchemos el corazón con un cuchillo y veamos que lo atraviesa fácilmente.

10. Las sacamos de la cacerola y las ponemos a escurrir.

11. Ojo, si lo hacéis con tiempo, mejor. Así perderán toda el agua y sabrán mucho más ricas.

12. Un plato sano para acompañar estas alcachofas al horno es una rica crema de calabaza y zanahoria.

13. Lavamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños para las alcachofas con jamón.

14. Vertemos aceite en una sartén y la dejamos a fuego medio.

15.Incorporamos el puerro y lo pochamos.

16. Cuando este en su punto, echamos el jamón en dados.

17. Una vez bien sofrito todo, agregamos la nata y dejamos que reduzca a fuego medio.

18. Precalentamos el horno a 180º.

19. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos sobre ella las alcachofas.

20. Con una cuchara vamos rellenando cada alcachofa.

21. Cuando las hayamos rellenado todas, ponemos un puñadito de queso por encima.

22. Introducimos la bandeja en el horno hasta que el queso se funda.

23. Sacamos y a disfrutar de estas ricas alcachofas rellenas al horno.

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