Las almejas al ajillo es una de esas recetas deliciosas, muy fáciles de hacer y que a casi todo el mundo gusta. Os aseguro que este plato es un éxito seguro en cualquier comida o cena especial. Y si las hacéis en Navidades, ni os cuento, un lujo.

Receta de almejas al ajillo

Estas almejas en salsa que os traigo hoy se preparan en muy pocos minutos y la salsa queda espectacular. Con unos cuantos ingredientes y siguiendo mis consejos, lograréis que vuestros comensales caigan rendidos a vuestros pies. Eso sí, aseguraros de que sean unas buenas almejas, una buena materia prima. Eliminaremos aquellas que no se abran porque eso significaría que estaban muertas antes de su cocción y no queremos intoxicarnos.

Si os gusta el marisco, os recomiendo que probéis estos mejillones tigre rellenos, muy fáciles, las vieiras a la plancha al ajillo y los gambones al horno con cava. También os encantarán las navajas en salsa verde y los langostinos o gambas a la gabardina. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Tiempo total: 60 minutos

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Ingredientes para 4 o 6 personas:

500 g de almejas

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

100 ml de vino blanco

perejil fresco o seco

zumo de ½ limón

sal

Cómo hacer almejas al ajillo, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra receta para ver cómo cocinar almejas al ajillo.

2. Este plato es muy fácil de hacer y en pocos minutos tendréis una receta de lujo para las fiestas navideñas o cualquier época del año.

3. Llenamos un recipiente de agua y dejamos las almejas unos 10 minutos.

4. Luego, añadimos un puñado de sal gruesa al agua para que suelten la arena y mantenemos las almejas en el agua durante 20 minutos más.

5. Pasado el tiempo, las retiramos y reservamos. Pelamos los dientes de ajo y los picamos en trozos pequeñitos.

6. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen y agregamos los dientes de ajo.

7. Los cocinamos a fuego medio alto hasta que se doren para nuestras almejas en salsa.

8. Si os gusta el picante como a mí, poned una guindilla cuando los dientes de ajo estén casi a punto y luego retiradla.

9. Justo en el momento en el que los dientes de ajo estén un poco doraditos, añadimos las almejas.

10. Removemos y mantenemos durante 1 minuto. Vertemos el vino blanco, un poco de sal y el zumo de ½ limón.

11. Cocinamos hasta que se abran. Ojo, las almejas en sartén están listas en unos 10 minutos, aproximadamente.

12. Sacamos las almejas del fuego y reservamos en un plato, por ejemplo. Como veis, esta es una receta de almejas que aunque no sepáis cocinar, os saldrá genial.

13. Añadimos perejil fresco picado o seco a la salsa y removemos bien.

14. Dejamos que la salsa reduzca durante un par de minutos y la vertemos por encima de las almejas que habíamos reservado antes.

15. Sobre todo, recordad tener a mano una buena barra de pan para disfrutar de estas almejas al ajillo y su rica salsa.