Hola, amigos. Hoy os traigo un arroz al horno con carne que os va a sorprender. Este plato es muy fácil de preparar, pero tiene un ingrediente que hace que tenga un sabor especial.  

Receta de arroz al horno con carne

Ya os he comentado en otras ocasiones que el arroz me encanta. Os confieso que este arroz al horno quizá sea uno de los que más me gusta. ¿Por qué? Por ese ingrediente sorpresa que le he añadido y que le aporta un punto de sabor brutal. Mis hijos, también han dejado el plato sin un grano de arroz. ¡Ja, ja, ja…! Y es que los arroces les suelen gustar tanto a niños como a mayores.

Si sois agradan los arroces, en mi blog encontraréis una gran variedad. Yo os recomiendo que probéis este arroz meloso con carabineros y también este arroz con costillas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocinado: 45 minutos.

Tiempo total: 55 minutos.

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

300 g de arroz bomba.

Aceite de oliva virgen.

2 tomates.

250 g de secreto de cerdo ibérico.

100 g de bacón.

2 morcillas de cebolla.

½ cebolla.

1 diente de ajo.

½ pimiento rojo.

½ pimiento verde.

3 cucharadas de salsa barbacoa.

1 cuchara de tomate concentrado.

100 ml de vino tinto.

600 ml de agua.

Sal.

Pimienta negra.

Receta de arroz al horno con carne paso a paso

Cómo se hace el arroz al horno con carne

1. Para hacer este arroz al horno con carne comenzamos cortando en trozos pequeños todos los ingredientes.

2. Cogemos la carne, el secreto ibérico, y lo cortamos en tiras grandes para luego hacer cuadrados pequeños.

3. Pelamos la cebolla y picamos muy bien la mitad, la sobrante la guardamos para otro plato.

4. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas, los cortamos en tiras y luego en daditos.

5. Yo he empleado ½ pimiento verde, pero vosotros podéis poner más o menos. Esto es al gusto.

6. El ajo lo pelamos, lo picamos finamente y lo reservamos.

7. Las lonchas de bacón las ponemos una encima de otra.

8. Cuando las tengamos todas bien colocadas, las cortamos en tiras de 1 cm, aproximadamente, o en cuadraditos.

9. El tomate lo lavamos, lo rallamos y lo reservamos. Hacemos esto solo con 1 de los tomates.

10. El tomate rallado lo vamos a utilizar en el sofrito de esta receta de arroz al horno.

11. El otro tomate lo cortamos en rodajitas de ½ centímetro, más o menos, y lo reservamos.

12. Ahora situamos la cacerola grande al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

13. Encendemos el fuego para hacer nuestro arroz y agregamos el secreto ibérico junto con el bacón.

14. Aderezamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida.

15. Freímos hasta que la carne esté bien hecha.

16. Ojo, esto es muy importante porque el tiempo de cocción del arroz será de unos 17 minutos, aproximadamente.

17. Cuando esté en su punto, la retiramos y reservamos.

Cómo se hace el sofrito para el arroz al horno

1. En ese mismo aceite echamos la cebolla, los pimientos y el diente de ajo.

2. Salamos las verduras y cocinamos a una temperatura medio alta durante unos 10 minutos.

3. Transcurrido el tiempo, incorporamos el tomate triturado a las verduras, 1 cucharada de tomate concentrado.

4. Y 3 cucharadas de salsa barbacoa que le aportarán un punto de sabor brutal al arroz al horno.

5. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y mantenemos al fuego un par de minutos.

6. La temperatura debe ser media para que no se nos queme la salsa.

7. Cuando haya desaparecido el líquido, vertemos el vino tinto.

8. Seguimos removiendo y que evapore durante unos 2 minutos y a la misma temperatura.

9. Agregamos todo a un vaso de batidora y lo trituramos bien.

10. Así los niños se comerán el arroz con carne al horno sin problema porque la verdura estará triturada.

11. Si a vuestros hijos les gustan las verduras, no trituréis nada, que está riquísimo así.

12. En caso de triturarlo, lo ponemos en nuestra cacerola o sartén que debe ser apta para horno.

Cómo hacer el mejor arroz al horno

1. Añadimos la carne de cerdo, el secreto ibérico, que teníamos reservado, y también el arroz bomba.

2. Nacaramos o marcamos el arroz durante 1 minuto escaso a temperatura medio alta.

3. Vertemos el agua hirviendo. Se puede emplear caldo, pero enmascararía el sabor del sofrito.

4. Extendemos un poquito el arroz por toda la cazuela y la mantenemos al fuego.

5. Mientras, encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

6. Ponemos las rodajas de tomate sobre el arroz y las 2 morcillas de cebolla.

7. Probamos de sal, por si hiciera falta rectificar, y lo llevamos al horno.

8. Colocamos dentro el arroz con carne con calor arriba y abajo, cerramos el horno.

9. Cocinamos a una temperatura de 220º durante unos 17 minutos o 20.

10. El tiempo dependerá de cómo os guste el arroz con carne. A mí me basta con 17 minutos.

11. Pasados los 17 minutos, sacamos el arroz del horno y lo dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente.

12. Servimos en un plato nuestro arroz al horno con carne y a disfrutar.

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