Este arroz con setas y champiñones es un plato con un sabor espectacular, de diez, además de económico. La receta es muy fácil de hacer y estoy seguro de que os encantará. Ya sabéis que soy un apasionado de los arroces y me gusta hacerlos tanto para mi familia como para mis amigos.
Receta arroz con setas y champiñones
Al ser un enamorado del arroz, lo preparo de diversas maneras. Con ingredientes muy variados, desde mariscos, hasta carnes, verduras y pescados. Lo mismo nunca habéis probado este arroz con champiñones y setas. Si es así, ya estáis tardando en hacerlo porque lo pueden comer incluso los vegetarianos. En caso de querer completar la comida con proteína, solo necesitaréis algo de pescado o carne y listo.
Si también sois unos fanáticos del arroz, os recomiendo que no os perdáis este arroz meloso de rabo de toro y este arroz negro de sepia, calamares y gambones. También os animo a cocinar este arroz con pollo y chipirones y el arroz tres delicias. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 50 minutos |
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Ingredientes 6 personas:
| 250 g de arroz redondo |
| 1 diente de ajo |
| ½ pimiento verde |
| 100 g de champiñones |
| 100 g de setas |
| aceite de oliva virgen extra |
| 1 puerros |
| ½ calabacín |
| 125 ml de vino blanco |
| 600 ml de caldo de pollo |
| sal |
| 1 cucharada y ½ de salmorreta |
Cómo hacer arroz con setas y champiñones, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos nuestra receta de arroz con setas y champiñones preparando el caldo de pollo casero y lo reservamos bien caliente. |
| 2. También podemos usar uno comprado, pero el casero es muy fácil de hacer y vale la pena. En caso de ser vegetarianos, no pongáis pollo en el caldo para que sea solo de verduras. |
| 3. Lavamos las verduras, pelamos los dientes de ajo, le quitamos los extremos al puerro y las semillas y partes blancas al pimiento verde. |
| 4. Cortamos las verduras en trozos pequeños (el ajo, el puerro, el pimiento verde y el calabacín) y reservamos sin mezclarlos. |
| 5. Ahora vamos a limpiar muy bien las setas y los champiñones, para cortarlos después en trozos pequeños al gusto. |
| 6. Picamos todos los ingredientes y los reservamos separadamente, sin mezclarlos, para nuestro arroz con verduras y setas. |
| 7. Vertemos aceite de oliva en el fondo de una cazuela, encendemos el fuego a temperatura media (6 o 7 sobre 9 que tiene mi inducción) y agregamos el diente de ajo, lo pochamos durante unos segundos. |
| 8. Luego, ponemos el puerro y el pimiento verde, y aderezamos con un poco de sal. Cocinamos todo durante 15 minutos, aproximadamente. |
| 9. Transcurridos unos 5 minutos, echamos el calabacín y, pasados otros 2 minutos, introducimos los champiñones y las setas. Una pizca de sal, removemos y seguimos cocinando. |
| 10. En el momento en el que esté en su punto, finalizados esos 15 minutos, vertemos el vino, subimos a casi temperatura máxima (8 sobre 9) para que se evapore casi todo el líquido. |
Arroz con verduras, últimos pasos
| 1. Pasados unos minutos veremos cómo nos queda poco vino. Es el momento de bajar la temperatura a 7 y añadimos la salmorreta casera. |
| 2. Removemos para que se incorporen todos los ingredientes y cuando no quede casi líquido en la cacerola incluimos el arroz para nacararlo. |
| 3. Nacaramos el arroz durante 1 minuto a fuego medio (5 sobre 9). Transcurrido el tiempo, vertemos el caldo bien calentito. |
| 4. Movemos el arroz para que ocupe todo el espacio de la cacerola y ya no lo volvemos a tocar más. Subimos la temperatura a fuego medio alto (7 sobre 9). |
| 5. El arroz con champiñones y setas va a estar listo tras 17 minutos de cocinado. Inicialmente, el fuego lo tendremos medio alto los primeros 5 minutos. |
| 6. Después, bajamos a temperatura media (5 sobre 9). Probamos el punto de sal y rectificamos, si hiciera falta. |
| 7. En caso de que a media cocción veamos que le falta caldo a nuestro arroz con setas y champiñones, podemos ponerle un poquito más. |
| 8. Ojo, el caldo debe estar siempre muy caliente. Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y servimos para llevar a la mesa y disfrutar de nuestro rico plato. |
| 9. Yo he dorado unas láminas de champiñones que he puesto en el arroz a modo de decoración, pero eso es a vuestro gusto. |
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¡BUEN PROVECHO!
