Este arroz meloso con langostinos y calamares es muy fácil de hacer, y con un sabor espectacular. En la receta os voy a enseñar a preparar el caldo que vamos a usar en la cocción del arroz para que podáis enriquecer vuestro arroz. Este caldo es posible elaborarlo con antelación e incluso tenerlo congelado para utilizarlo en su momento. Si no encontráis langostinos, tenéis la opción de cambiarlos por gambas o gambones.
Receta de arroz meloso con langostinos y calamares
El arroz meloso con langostinos y calamares es un plato estupendo para preparar en reuniones familiares o fines de semana con amigos. En esta ocasión le he añadido bonito en tacos y setas shiitake. Ambos ingredientes los puedes sustituir por merluza en trozos y setas o por lo que más os apetezca. Incluso, con champiñones cortados en cuartos queda muy rico.
Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de YouTube. Donde, además, podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.
Ingredientes para el caldo:
aceite de oliva virgen extra
75 ml de ron, brandy o whisky (lo que tengáis o más os guste)
2 cucharaditas de tomate concentrado
2 cucharaditas de carne de ñora
los tentáculos del calamar
12 langostinos frescos
3 l de agua
2 tomates
1 puerro
sal
Ingredientes para el arroz:
1 calamar de potera de 600 g
800 g de arroz redondo
100 ml de vino blanco
200 g de seta shiitake
2 tomates naturales
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
150 ml de agua
2.5 l de fumet
4 g de azafrán
1 puerro
300 g de bonito en tacos de bocado
Cómo hacer caldo casero para el arroz meloso de langostinos
1. Comenzamos nuestra receta de arroz meloso con langostinos y calamares lavando todas las verduras, sobre todo el puerro que suele tener bastante arenilla. Reservamos.
2. Lavamos bien el calamar y le quitamos los tentáculos para emplearlos en el fumet. Reservamos el resto.
3. Por otro lado, cortamos el puerro en trozos grandes (incluyendo la parte verde) y un par de tomates en 4 partes. Colocamos una cacerola al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
4. Pelamos los langostinos, reservamos el cuerpo sin las tripas e introducimos las cabezas y la piel en la olla para dorarlas.
5. De esa forma aromatizaremos el aceite para utilizarlo luego en el sofrito del arroz. Agregamos también los tentáculos del calamar y un poco de sal.
6. Removemos de vez en cuando durante 4 o 5 minutos a temperatura media (6 de 9 que tiene mi placa).
7. Transcurrido el tiempo, reservamos en un cuenco la mayoría del aceite para usarlo después.
8. Continuamos con nuestro caldo para el arroz meloso con langostinos añadiendo en la olla el puerro, los tomates, las cucharadas de tomate concentrado y de carne de ñora.
9. Ahora, cocinamos todo durante unos 4 o 5 minutos a la misma temperatura (6 de 9) y removemos de vez en cuando.
10. Transcurrido el tiempo, vertemos el ron (brandy o whisky, lo que te apetezca) y flameamos. En caso de que os dé miedo prender fuego al licor, podéis cocinarlo unos minutos.
11. Si prendéis fuego, que no haya nada que se pueda quemar cerca y apagar el extractor.
12. Tras evaporarse el alcohol, cubrimos con agua, echamos un poco de sal y dejamos que se cocine a fuego bajo (3 de 9) durante 40 minutos, aproximadamente.
Arroz meloso con langostinos, calamares y bonito
Cómo hacer arroz meloso con langostinos y calamares, receta fácil paso a paso
1. De vez en cuando vamos a espumar el caldo con la ayuda de una espumadera para eliminar las impurezas.
2. Por otro lado, vamos a ir cortando el calamar que teníamos reservado en trozos no muy grandes.
3. Igualmente, le quitamos las semillas a los pimientos y lo blanco. Los cortamos en trozos muy pequeños y hacemos lo mismo con el puerro, pero en esta ocasión no vamos a usar la parte verde.
4. Reservamos en un plato y cortamos las setas shiitake en trozos de bocado. Si no encontráis estas setas, podéis utilizar otras, las que más os gusten.
5. Ahora, pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños o los rallamos y reservamos. En un mortero echamos los dientes de ajo pelados, un poco de sal y machacamos.
6. Tras obtener una pasta, vertemos el vino, removemos y reservamos. Si el caldo ya está hecho, lo colamos y lo mantenemos bien caliente en otra cacerola.
7. A continuación, cogemos una jarra con agua caliente e introducimos en ella unas hebras de azafrán y reservamos.
8. Dejaremos que infusione bien para usarlo después en nuestro arroz meloso con langostinos y calamares.
9. Es el momento de elaborar el sofrito, para ello vamos a poner el aceite aromatizado en la olla junto con los pimientos y el puerro (que teníamos cortados y reservados), y un poco de sal.
10. Cocinamos durante 15 minutos, aproximadamente, a temperatura media (6 de 9). Luego, introducimos el tomate, removemos de vez en cuando y lo mantenemos al fuego durante 5 minutos más.
11. Seguidamente, incluimos el majado con el vino, mezclamos para integrar todo y tras 2 minutos de cocinado, sacamos el sofrito y lo echamos en el vaso de la batidora.
Arroz meloso con langostinos, el guiso
1. Trituramos muy bien con el brazo hasta que esté homogéneo y de nuevo lo dejamos en la olla junto con los calamares y un poco de sal.
2. Cocinamos a la misma temperatura (6 de 9) durante 15 minutos, aproximadamente, hasta que se evapore todo el líquido que pudiera haber.
3. En ese momento, añadimos las setas shiitake o las que estéis usando y las dejamos al fuego unos 4 o 5 minutos.
4. Vamos a nacarar el arroz. Para ello, lo echamos en la olla y removemos durante 1 minuto o 1 y ½.
5. Luego, vertemos el fumet de pescado bien caliente, probamos el punto de sal por si hiciera falta rectificar y subimos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir.
6. Agregamos el agua del infusionado del azafrán sin las hebras y, en cuanto hierva, bajamos el fuego a temperatura media (6 de 9) y lo cocinamos durante 17 minutos, aproximadamente.
7. A lo largo del cocinado vamos a remover nuestro arroz meloso con langostinos y calamares cada 30 segundos para que adquiera la típica consistencia de este tipo de arroces.
8. A falta de 3 o 4 minutos para tener listo nuestro arroz meloso, incluimos en la cacerola el bonito cortado en trozos de bocado y los langostinos que teníamos reservados.
9. Bajamos un punto el fuego (a 5 de 9) y seguimos removiendo para que el arroz suelte el almidón. Pasados los 17 minutos solo nos queda emplatar.
10. Así que servimos nuestro rico arroz meloso con langostinos y calamares, lo llevamos a la mesa, y a disfrutar comiendo. ¡Al lío!
Más recetas de arroces que os recomienda La cocina de Masito:
Hmm is anyone else having problems with the images on this
blog loading? I’m trying to determine if its a problem on my end or if it’s the blog.
Any feed-back would be greatly appreciated.
Great post. I used to be checking constantly this weblog and
I am inspired! Very helpful information particularly the last part :
) I care for such info a lot. I was seeking this certain information for a long time.
Having read this I thought it was extremely informative.
I appreciate you finding the time and effort to put this informative article
together. I once again find myself personally spending a significant amount of time both reading and leaving
comments. But so what, it was still worthwhile!
Excellent beat ! I would like to apprentice at the same time as you amend your site, how could i subscribe for a weblog web
site? The account aided me a acceptable deal. I were a little bit familiar of this
your broadcast provided shiny transparent idea
I believe what you posted made a ton of sense. However, think on this, what if you
were to write a awesome title? I ain’t saying your content is not solid, however suppose
you added something that grabbed people’s attention? I mean Arroz
meloso con langostinos casero | La cocina de Masito is a little plain. You ought to peek at
Yahoo’s home page and watch how they create news titles to grab viewers to click.
You might add a video or a pic or two to get people excited about everything’ve written. Just my opinion, it could make your posts a little livelier.
Hello! I could have sworn I’ve been to this site before but after checking through some of the post I
realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely glad I found it and I’ll
be bookmarking and checking back frequently!
Greate article. Keep writing such kind of info on your blog.
Im really impressed by it.
Hey there, You’ve done an incredible job. I’ll certainly digg it and in my opinion suggest to my
friends. I am sure they’ll be benefited from this web site.
I absolutely love your site.. Excellent colors &
theme. Did you build this site yourself? Please reply back as I’m planning to create
my own site and would love to know where you got
this from or just what the theme is named. Appreciate it!
Hmm is anyone else having problems with the images on this
blog loading? I’m trying to determine if its a problem on my end or if it’s the blog.
Any feed-back would be greatly appreciated.
Great post. I used to be checking constantly this weblog and
I am inspired! Very helpful information particularly the last part :
) I care for such info a lot. I was seeking this certain information for a long time.
Thanks and good luck.
Having read this I thought it was extremely informative.
I appreciate you finding the time and effort to put this informative article
together. I once again find myself personally spending a significant amount of time both reading and leaving
comments. But so what, it was still worthwhile!
Hello,
Wondering if you accept link inserts on existing posts on lacocinademasito.com?
How much would you charge for this?
Justin
Excellent beat ! I would like to apprentice at the same time as you amend your site, how could i subscribe for a weblog web
site? The account aided me a acceptable deal. I were a little bit familiar of this
your broadcast provided shiny transparent idea
I used to be able to find good info from your
blog articles.
I believe what you posted made a ton of sense. However, think on this, what if you
were to write a awesome title? I ain’t saying your content is not solid, however suppose
you added something that grabbed people’s attention? I mean Arroz
meloso con langostinos casero | La cocina de Masito is a little plain. You ought to peek at
Yahoo’s home page and watch how they create news titles to grab viewers to click.
You might add a video or a pic or two to get people excited about everything’ve written. Just my opinion, it could make your posts a little livelier.
Hello! I could have sworn I’ve been to this site before but after checking through some of the post I
realized it’s new to me. Anyways, I’m definitely glad I found it and I’ll
be bookmarking and checking back frequently!
Greate article. Keep writing such kind of info on your blog.
Im really impressed by it.
Hey there, You’ve done an incredible job. I’ll certainly digg it and in my opinion suggest to my
friends. I am sure they’ll be benefited from this web site.
Hi there, after reading this amazing piece of
writing i am too cheerful to share my know-how here with colleagues.
Hey there! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be ok.
I’m definitely enjoying your blog and look forward to new posts.
Good web site you have got here.. It’s hard to find good quality writing like
yours these days. I seriously appreciate people like
you! Take care!!
[url=https://nolvadextabs.monster/]tamoxifen 827[/url]
I absolutely love your site.. Excellent colors &
theme. Did you build this site yourself? Please reply back as I’m planning to create
my own site and would love to know where you got
this from or just what the theme is named. Appreciate it!
Greetings! Very helpful advice within this article! It’s the little changes that make the biggest changes.
Thanks for sharing!
Thanks for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts and I
am waiting for your further write ups thank you once again.
Slotสล็อตเว็บใหญ่ตรงไม่ผ่านนายหน้าไม่มีอย่างต่ำเว็บเกมสล็อตสล็อตแตกง่าย 2022
สล็อตเว็บตรงสล็อตออนไลน์ตรงไม่ผ่านนายหน้าไม่มีอย่างต่ำเว็บพนันสล็อต เกมสล็อตออนไลน์สามารถเล่นผ่านระบบOnlineได้ง่าย เพียงแค่ท่านมีโทรศัพท์เครื่องเดียว
เชื่อมต่อInternetเท่านั้นเว็บเกมสล็อตออนไลน์ที่เล่นได้ทุกวัยไม่ว่าท่านจะอยู่บ้าน ก็สามารถร่วมบันเทิงใจกับ slot เว็บไซต์สล็อตออนไลน์ตรง ไม่ผ่านนายหน้าที่พวกเราพร้อมบริการ
เกมคาสิโนที่มีGameมากมายนานาประการค่าย
ให้ผู้เล่นได้เลือกเล่นกันง่ายๆสล็อตสล็อตออนไลน์เว็บตรงตรง ไม่ผ่านคนกลางไม่มีอย่างต่ำ จะทำให้ท่านได้พบกับประสบการณ์ใหม่ๆกับพวกเราSlotสลับซับซ้อน โบนัสให้เยอะพร้อมให้บริการรวมทั้งมีคณะทำงานมากกว่า200คนที่ดูแลผู้เล่นอยู่
คณะทำงานของเรามีประสบการณ์มากยิ่งกว่าสองyearเว็บเดิมพันสล็อตล่าสุดไม่ว่าผู้เล่นจะเกิดปัญหาฝาก
– ถอนไม่มี อย่างต่ำหรืออยากปรึกษาเกี่ยวกับGameSlotOnline หรือปัญหากับระบบคณะทำงานเราก็ทำได้ปรับปรุงได้อย่างเร็ว ทันใจแน่ๆแม้กระนั้นให้อย่าคลาดโอกาสดีๆกับพวกเราลงทะเบียนSlotสล็อตออนไลน์เว็บใหญ่ตรง โบนัสแตกหนักโปรโมชั่นสล็อตเยอะแยะคอยอยู่
สล็อตแตกง่าย 2022เว็บไซต์สล็อตตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ไม่มีขั้นต่ำเกมมาก
เกมสล็อตออนไลน์มากไม่ว่าจะเป็นGameSlot,
บาคาร่าออนไลน์,กีฬา|กีฬาออนไลน์|เกมกีฬา|เกมกีฬาออนไลน์|บอล|ฟุตบอล และก็ฯลฯที่มีให้แก่ท่านนั้นได้สนุกกับเกม สล็อตเว็บตรงสล็อตออนไลน์รวมค่ายเว็บสล็อตออนไลน์ตรง
ไม่ผ่านคนกลาง พร้อมจังหวะการจ่ายเงินเดิมพันที่จะทำให้ท่านนั้นลุ้นกันมันส์ๆเกมสล็อตแตกหนัก 2022ไม่มีอย่างต่ำล่าสุดสล็อตออนไลน์เล่นงานได้เงินจริง
ท่านควรมีสติทุกครั้งที่เล่นสล็อตออนไลน์สล็อตเว็บใหญ่ตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ เว็บเกมสล็อตออนไลน์ตรง กำลังเดินทางมาแรงแจกฟรีเครดิต สล็อตสล็อตเว็บตรงตรงกำลังเดินทางมาแรง
แจกฟรีเครดิตผู้เล่นที่กำลังมองหาเว็บเกมสล็อตสล็อตออนไลน์ไม่มีอย่างต่ำเว็บเกมสล็อตของพวกเราตอบปัญหาแจกฟรีเครดิตเหมาะสมกับผู้เล่นที่ต้องการเรียนรู้ แบบอย่างการชนะ
ฟิพบร์เกมเพื่อให้ผู้เล่นนั้นรู้เรื่องตัวเกม
แบบอย่างเกมว่าจำเป็นต้องเล่นสล็อตสล็อตเว็บตรงตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์แบบไหนถือเป็นแนวทางเล็กๆของGameนั้นจะก่อให้ผู้เล่นนั้นมั่นอกมั่นใจทุกการวางเงินเดิมพันเยอะขึ้นเรื่อยๆมีใบรับรองช่องทางชนะก็จะเพิ่มขึ้นอีกต้วย เล่นให้ชินรู้เรื่องให้มากมายเครดิตฟรีสล็อต 2022เล่นได้ทุกGameไม่ว่าจะเป็นเกมใหม่ๆที่พวกเราได้รวบรวมมาให้ทุกอาทิตย์หรือเกมมันที่ได้รับความนิยมก็สามารถร่วมบันเทิงใจกันได้กับสล็อตแตกง่ายโดยไม่ต้องฝากเงิน ถอนเงินเข้าระบบของพวกเราก่อนเลย และไม่จะต้องใช้เงินของนักเดิมพันเองท่านจะได้เจอกับประสบการณ์ที่ท่านอาจไม่เคยเผชิญที่ไหนมาก่อนของเราให้ทุกท่านนั้นตรึงใจแน่นอน โปรโมชั่นมีให้ไม่อั้นเพื่อเพิ่มความสนุกไปอีกขั้นกับสล็อตออนไลน์ เว็บหลักสล็อตออนไลน์ตรง ลิขสิทธิ์แท้
ค่ายเกมสล็อตเยอะแยะ เว็บไซต์สล็อตตรงลิขสิทธิ์แท้ ค่ายเกมสล็อตเยอะแยะ เรามีคณะทำงานคัดสรรค์เกมสล็อตออนไลน์เว็บใหญ่สล็อตออนไลน์ตรง
ไม่ผ่านคนกลาง ไม่มีขั้นต่ำ มากมายมีแม้กระนั้นเกมสนุกๆเกมที่การันความมันส์
พร้อมสูตรสล็อต 2022 คำนวณด้วยระบบ AI 100% เพิ่มโอกาสเอาชนะการเล่นสล็อตเว็บเดิมพันสล็อตแท้ ไม่มีขั้นต่ำรวมทั้งเราได้มีการอัพเดตเกมใหม่ๆอยู่เสมอพวกเรามีเกมมากมากยิ่งกว่า 2,000 เกมจากค่ายดังไม่ว่าจะเป็นslotpgสล็อต JOKER xo สล็อตแล้วก็อื่นๆอีกมากมายพร้อมให้บริการผู้เล่นไม่ว่าท่านจะอยู่ที่มุมไหนของโลกกันเลยสล็อตแตกง่ายกับGameที่มีแนวทางจำนวนมาก การหมุนให้ครบทั้งปวงประมาณเคล็ดลับง่ายๆใครกันแน่ก็เล่นได้