Las berenjenas fritas con miel me traen muchos recuerdos, ya que mi suegra nos las solía hacer los domingos cuando íbamos a su casa. También nos preparaba de la misma manera los calabacines. Ambas verduras están para chuparse los dedos y me encantan como aperitivo, incluso como acompañamiento de carnes y pescados.

Receta de berenjenas fritas con miel

Para hacer esta receta fácil y sabrosa de berenjenas fritas con miel no vamos a emplear unas cantidades concretas, ya que esto dependerá de lo que nos apetezca. Debemos tener en cuenta que será necesario mayor número de huevos y harina para rebozar las berenjenas a medida que incrementemos la cantidad de esta verdura. En esta ocasión he usado la variedad de berenjenas moradas con rayas blancas; pero da igual la que vosotros uséis. Con todas queda muy rica esta preparación.

Si os gustan las recetas de berenjenas, os animo a preparar estas berenjenas rellenas de pollo y las croquetas de berenjenas, receta casera. También os encantará la parmigiana o lasaña de berenjenas y las berenjenas al horno con jamón y huevo. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

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Ingredientes:

berenjenas, cantidad al gusto

leche

miel

huevos

harina común de todo uso

sal

aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer berenjenas fritas con miel, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra receta de berenjenas fritas con miel lavándolas y quitándoles la parte delantera y trasera.

2. Seguidamente, cortamos rodajas de unos 2 milímetros de grosor (como mucho). Deben ser muy finas para que estén tiernas tras freírlas.

3. Si fueran rodajas muy gruesas, correríamos el riesgo de que nos quedaran duras. Colocamos las rodajas sobre una bandeja y las aderezamos con sal.

4. Preparamos un cuenco con leche e introducimos las rodajas de berenjena.

5. De esa forma vamos a conseguir eliminar un poco el punto de amargor que pueda tener esta verdura.

6. La leche da igual si es entera, desnatada o semidesnatada para nuestras berenjenas con miel.

7. Mantenemos las rodajas de berenjenas en el cuenco con la leche durante unos 5 minutos, aproximadamente.

8. Preparamos, opcionalmente, una bandeja con papel de cocina y, transcurrido el tiempo, las sacamos y las vamos poniendo en la bandeja.

9. Este paso no es necesario, ya que las vamos a pasar por harina.

10. Si no las colocamos en la bandeja con papel, las sacudimos un poquito al sacarlas del cuenco con leche para eliminar el posible exceso de leche.

Berenjenas a la miel, últimos pasos

1. Preparamos 2 platos, 1 con harina y otro con huevo batido para las berenjenas fritas con miel.

2. Ahora, vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y encendemos el fuego.

3. A la vez, vamos a ir pasando las rodajas de berenjena por harina (sacudimos el exceso) y, después, por huevo.

4. Introducimos las berenjenas en la sartén y las freímos a temperatura media alta (6 o 7 de 9 que tiene mi inducción).

5. En el momento en el que estén doradas por uno de los lados, les damos la vuelta y las hacemos por el otro.

6. No vamos a darles vueltas constantemente, esperaremos a que estén cocinadas por uno de los lados para cocinarlas por el otro. El punto de dorado va a depender de vuestros gustos.

7. A continuación, sacamos las berenjenas rebozadas con miel y las dejamos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

8. Cuando las tengamos todas listas, emplatamos y echamos un buen chorro de miel por encima.

9. En mi caso he empleado miel de romero, pero podéis usar la que más os agrade.

10. Y ya tenemos listo nuestro rico plato de berenjenas fritas con miel para disfrutar de ellas comiéndolas.

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