Hola amigos, la receta que te traigo hoy es un recetón, es probablemente junto con el de manzana mi bizcocho favorito,el Bizcocho de red velvet o bizcocho de terciopelo rojo tiene un sabor que es muy característico, sin ninguna duda te le recomiendo ya que es una pasada y muy sencillo de hacer. La receta me la dio mi amiga Noe que es una arista increíble de la repostería, os recomiendo que la visitéis ya que organiza unos caterings de maravilla. Esta es su pagina–>> The sweet experience
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
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Ingredientes para molde de 20 cm :
190 gr de harina
360 gr de azucar
190 gr de aceite de girasol
2 huevos
200 ml de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de tinte rojo
zumo de medio limon
Como se hace el bizcocho de red velvet:
1. Para realizar este rico Bizcocho de Red Velvet lo primero que vamos a hacer es cortar la leche, para ello exprimimos el zumo de medio limón sobre la leche y lo dejamos unos minutos que actúe, removemos y reservamos.
2. A continuación en un cuenco grande echamos el azúcar junto con los dos huevos y con la ayuda de unas varillas eléctricas ( o a mano si no tienes) lo removemos bien hasta que se integren ambos ingredientes
3. Una vez bien incorporados es el momento de echar el aceite de girasol y seguir removiendo
4. Una vez se ha integrado el aceite, el siguiente paso es echar la leche que teníamos reservada, para ello, la movemos de nuevo y la echamos al cuenco, volvemos a batir y reservamos la mezcla.
5. Vamos ahora a hacer los ingredientes secos
6. En un cuenco lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes secos echamos sobre un tamiz ( yo uso un colador grande) el harina
7. También agregamos las cucharaditas de sal y de levadura y la cucharada grande de cacao
8. Lo tamizamos y lo mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o unas varillas, lo que mas os guste.
9. Ahora se lo vamos a incorporar al bol de los ingredientes líquidos
10. Echamos el bol de los ingredientes secos sobre el bol de los ingredientes líquidos, los incorporamos poco a poco, no de golpe y vamos moviendo con las varillas hasta que se integren bien
11. Una vez bien integrados incorporamos las cucharaditas de vainilla y el tinte y volvemos a mezclarlos
12. Cuando ya tenga la coloración que buscamos y este bien integrado nuestra mezcla de lo que sera el bizcocho de red velvet agregamos en un vasito de los de chupito una cucharadita de vinagre y otra de bicarbonato, reaccionará haciendo espuma, es normal, no os asustéis, cuando baje la espuma se la agregáis a la mezcla y removéis para integrarla.
13. Vamos ir terminando, ahora toca hornear, por lo que encendemos el horno y lo ponemos a 180º
14. Vamos ahora a poner en un molde de 20 cm en el fondo papel sulfurizado, o si lo preferís podéis untarlo de mantequilla y agregar un poco de harina, yo prefiero el papel
15. Untamos los laterales del molde con mantequilla y vertemos la mezcla, con toda la mezcla echada en el molde damos unos golpecitos al mismo para que salgan las burbujas de aire que pudieran quedar y los metemos en el horno que llevará precalentado al menos 5 minutos
16. Lo ponemos en el interior del horno en el medio, temperatura 180º, ¿tiempo? el mio estuvo 50 minutos, pero dependerá de tu horno y del molde que hayas usado, ten en cuenta que a mayor grosor mas tiempo de horno y al revés.
17. Para saber si esta, introduce un pincho y si sale seco ya estará hecho.
18. Sacaló del horno y déjalo reposar en el molde antes de desmoldarlo otros 10 minutos.
19. Pasados los diez minutos, desmoldalo y decoraro con azúcar glass y a comeeeeeeeer. Vas a alucinar con este bizcocho de red velvet .si te gustan los bizcochos prueba esta delicia de manzana
