Hoy os traigo una receta rica, sencilla y económica con la que triunfarás seguro: unos boquerones al limón. Esta receta incluye ingredientes muy básicos y una preparación que no te traerá ningún problema. Los boquerones son un tipo de pescado conocido como «pescado azul», todos los alimentos que se incluyen dentro de este grupo son ricos en ácidos grasos omega 3, lo que supone un beneficio para nuestra salud ya que aumentan el colesterol bueno, protegen la mala circulación y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades de corazón. Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 2 horas

Tiempo de cocinado: 15 minutos

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

1 KG DE BOQUERONES

15O ML DE ZUMO DE LIMON

3 DIENTES DE AJO PARA PICAR

2 DIENTES DE AJO ENTEROS

SAL

HARINA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Como se hacen los boquerones al limón:

1. para preparar estos espectaculares boquerones al limón

2. le pediremos a nuestro pescadero que nos quite la espina, la cabeza y la cola

3. es muy importante que congelemos los boquerones durante 48 horas (con ello evitaremos el anisaki)

4. lo primero que vamos a hacer es llenar un cuenco con agua y echar todos los boquerones dentro

5. los iremos limpiando poco a poco( los laterales, las espinas…)

6. cambiaremos el agua del cuenco tantas veces como sea necesario(hasta que los boquerones no la ensucien), yo he repetido este paso cinco veces

7. a continuación, limpiaremos de nuevo los boquerones con agua, pero esta vez los llevaremos a un plato a parte, el cual escurriremos al finalizar

8. para continuar, picaremos los ajos (lo más pequeño posible) y exprimiremos el limón

9. en una fuente, colocaremos cuidadosamente los boquerones y sobre ellos echaremos el ajo y el zumo de limón

10. lo extenderemos bien para que todos los que boquerones entren en contacto con el limón y lo taparemos con papel trasparente

11. a continuación, lo llevaremos a la nevera para que maceren, como poco 1 hora pero si son 2 o 3 mucho mejor

12. pasado el tiempo de maceración, quitaremos el papel transparente (ya podremos notar que los boquerones habrán cogido un color algo blanquecino)

¿Como freir los boquerones al limón?

1. a continuación, los escurriremos uno a uno, y les quitaremos el ajo(esto último es opcional)

2. una vez realizado lo anterior, los pasaremos por harina, les echaremos la sal y los sacudiremos un poco para quitar el exceso de harina

3. en caso de no querer echar la sal directamente a los boquerones, se la podéis echar al zumo de limón (1-2 cucharadas)

4. en una sartén con abundante aceite y a una temperatura de 8 sobre 12, echaremos dos ajos(no hace falta pelarlos)

5. cuando el aceite este listo, comenzaremos a freír poco a poco los boquerones

6. una vez fritos, los pondremos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite

7. ya solo nos queda disfrutar de estos fantásticos boquerones al limón

8. si lo que más te gusta es el toque especial que da el limón, aquí te dejo más recetas que lo incluyen

9. Otro aperitivo que te propongo son estas croquetas de pescado, una idea genial para picotear