¡Cómo nos gusta el cabrito asado! Es una suerte tener cerca de mi casa, en el pueblo, a alguien que los cría y que los deja a muy buen precio porque esta carne es un auténtico manjar. Para mí es espectacular el sabor que tiene el cabrito asado al horno y lo tierno que está cocinado de esta manera, con sus patatas y poco más.

Receta de cabrito asado

La receta de cabrito, como ya os habréis dado cuenta, no tiene mucha complicación; os aseguro que es bastante fácil. Con un par de horitas de horno y mucho cariño, conseguimos un plato de lujo. Además, la carne queda bastante jugosa y la piel crujiente. Vamos, ideal para una cena con amigos, una reunión familiar o, simplemente, para darnos una alegría.

Si os gusta el cabrito, no os podéis perder esta receta de costillar de cabrito con salsa barbacoa; así como el cabrito al horno con patatas, vino y especias y los riñones de cabrito. En caso de apeteceros otro asado, os animo a probar estas costillas barbacoa Foster’s Hollywood. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 8 minutos

Tiempo de cocinado: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas y 8 minutos

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Ingredientes:

1 paletilla y 1 pierna de cabrito

5 o 6 patatas

sal

orégano

tomillo

romero

500 ml de agua

1 pastilla de caldo de carne

8 dientes de ajo

Cómo hacer cabrito asado al horno, receta fácil paso a paso

1. Para hacer el cabrito asado colocamos los dientes de ajo, previamente golpeados, en una bandeja de horno.

2. Precalentamos el horno a 160º. Ponemos una cacerola al fuego con agua y la pastilla de caldo, y calentamos.

3. Una vez caliente y disuelta la pastilla, apartamos y vertemos sobre la bandeja en la que están los dientes de ajo.

4. También incorporamos tomillo, romero y orégano. Encima de la bandeja ubicamos una rejilla.

5. Aderezamos con una pizca de sal la pierna de cabrito y la paletilla, y las ponemos sobre la rejilla.

6. Así la carne no tocará el líquido durante el horneado y se irá cocinando con la evaporación de este.

7. También podemos hacer un cabrito lechal asado troceado, en vez de pierna y paletilla.

8. Después, introducimos la bandeja en el horno y mantenemos la temperatura (160º). Cocinamos el cabrito que tardará un par de horas en hacerse.

9. El tiempo depende de cada horno, pero es muy importante que no pongáis el fuego alto.

10. Es mejor hacerlo despacito y que vaya sudando. Cada 5 o 10 minutos, regamos con el asado con el caldo.

11. Mientras se va haciendo el asado de cabrito, lavamos y pelamos las patatas.

12. Las cortamos en rodajas de 1 centímetro, aproximadamente. Transcurrida 1 hora de horneado, más o menos, sacamos la bandeja del horno.

13. Quitamos la rejilla con el asado. Ponemos las patatas en la bandeja sobre el líquido.

14. Ahora, damos la vuelta al cabrito asado con patatas y colocamos nuevamente la rejilla sobre la bandeja.

15. Metemos de nuevo en el horno durante 1 hora, aproximadamente, a la misma temperatura.

16. Seguimos regando con el caldo cada 5 o 10 minutos. ¡Y listo! Os aseguro que este cabrito asado al horno estaba de vicio.

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• Pollo asado al tomillo
• Solomillo asado con patatas
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¡BUEN PROVECHO!