Actualizado: 31 agosto, 2020

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Canelones de verano
Canelones de verano

Hola, amigos. Hoy os traigo unos canelones de verano o canelones fríos que están espectaculares. Una receta muy fácil de hacer y fresquita para estos calores que estamos viviendo en estos momentos.

Receta de canelones de verano o canelones fríos

Estos canelones de jamón se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Los podemos dejar preparados desde el día anterior. Y la mayonesa casera que os voy a enseñar a hacer os va a encantar, ¡vais a alucinar! Imaginaros que tenéis una reunión informal con amigos, un cumpleaños, un picoteo y no sabéis qué comida preparar. No le deis más vueltas a la cabeza, os aseguro que este plato os va a solucionar el problema.

Si necesitáis algún plato más de picoteo, ya sabéis que en mi blog tenéis un montón de ideas. De todas formas, por aquí os dejo estos huevos rellenos de atún y tomate que son una maravilla. Os recomiendo también que probéis esta rica ensaladilla rusa de gambas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 7 minutos
Tiempo total: 22 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 12 canelones de verano

12 lonchas de jamón dulce
3 huevos
1 zanahoria
200 g de atún de lata escurrido
220 g de queso crema
1 tarrina de queso fresco
2 tomates secos en aceite
40 ml de leche
Sal
10 gambas cocidas
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Cómo hacer canelones de verano paso a paso

1. Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestros canelones de verano es cocer los huevos y también los langostinos.
2. Una vez cocidos los huevos y los langostinos, los sacamos de sus respectivos recipientes.
3. Escurrimos muy bien y los dejamos en dos platos diferentes para que se vayan enfriando.
4. Los huevos, si os apetece, los podéis pasar por agua para cortar la cocción.
5. Seguidamente cogemos un cuenco grande para ir introduciendo todos los ingredientes en él.
6. Echamos en la tarrina el queso crema, el atún muy bien escurrido y zanahoria rallada para el punto crujiente.
7. Pelamos los langostinos cocidos, les quitamos las tripas y los cortamos en 3, 4, 5 o 6 trocitos.
8. Es decir, cortarlos en el tamaño que vosotros queráis y luego los agregamos al cuenco.
9. Pelamos los huevos cocidos y picamos 2 de ellos en trocitos pequeños para incluirlos en el cuenco.
10. El otro huevo lo vamos a reservar porque lo vamos a necesitar después para otra de las elaboraciones.
11. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen y que con el queso quede una crema.
12. Se trata de obtener una mezcla lo más homogénea posible para rellenar nuestros ricos canelones fríos.
13. En esta receta vamos a utilizar lonchas de jamón dulce rectangular, esto es muy importante para darle forma.
14. No pasa nada si no conseguís las lonchas rectangulares, pero con esta forma os quedarán más bonitos los canelones.
15. Ahora cogemos 2 cucharillas para ir poniendo el relleno sobre cada loncha de jamón.
16. Sed generosos a la hora de colocar el relleno, no tengáis miedo. Os saldrán unos 12 canelones.

Enrollado de los canelones y elaboración de la mayonesa casera

1. Una vez colocado el relleno, lo alineamos e igualamos y comenzamos a enrollarlo con cuidado.
2. Cuando terminemos de rellenarlos todos, los reservamos. Podemos incluso llevarlos a la nevera.
3. De esa forma tendremos unos canelones para comer bien fresquitos. Ahora nos toca elaborar la mayonesa.
4. Si sois de pan, id preparando una buena barra para disfrutar de la mayonesa y de estos deliciosos canelones.
5. Ojo con los ingredientes que voy a utilizar. ¿Os acordáis del huevo cocido que reservamos antes?
6. Pues es su momento. Lo introducimos en el vaso en el que vamos a hacer la mayonesa.
7. Al emplear 1 huevo cocido para hacer la mayonesa nos vamos a evitar problemas con la salmonelosis.
8. Vertemos la leche, agregamos la tarrina de queso fresco y los tomates secos, así como una pizca de sal.
9. Añadimos también el aceite suave y comenzamos a triturar con el pie en el fondo del vaso.
10. Empezamos con velocidad baja y vamos subiendo la potencia poco a poco al igual que el pie en el vaso.
11. En unos 15 o 20 segundos tendremos lista nuestra mayonesa con un sabor fabuloso, ya veréis.
12. Introducimos la mayonesa en una manga pastelera y vamos poniéndola por encima de los canelones fríos.
13. Luego, rallamos un poquito de zanahoria y se la colocamos también por encima y ¡a disfrutar, amigos!
Canelones ligeros
Canelones de jamón cocido

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