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Actualizado: 1 agosto, 2020

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carrilleras de cerdo en salsa
Carrilleras de cerdo en salsa

Hola, amigos. Hoy os traigo unas carrilleras de cerdo que quedan fantásticas. Creedme si os digo que es posiblemente la carne más tierna de este preciado animalito.

Receta de carrilleras de cerdo

Estas carrilleras son muy fáciles de preparar. Os quedarán jugosas y muy sabrosas si las hacéis siguiendo las indicaciones que os dejo a continuación. Os van a sorprender porque se deshacen en la boca, una auténtica delicia. Además, la salsa os va a encantar, ¡quita el sentido de lo rica que está! Sin lugar a dudas, para mojar pan casero y disfrutar de ella. ¡Ojo que es adictiva! Ya sé que me diréis que eso no es de dieta, sí, lo sé, pero de vez en cuando hay que darse alguna alegría.

Si sois amigos de este tipo de carnes, en mi blog encontraréis muchas. Por lo pronto os recomiendo que no os perdáis estas ricas carrilleras de ternera en salsa. También os animo a preparar este exquisito rabo de buey en salsa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

12 carrilleras de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
400 g de tomate frito triturado
1 vaso de vino blanco
3 hojas de laurel
Clavo
Sal
Azúcar
Pimienta.
Cayena, al gusto
2 patatas
Caldo de carne o de pollo

Carrilleras de cerdo en salsa, receta fácil paso a paso

carrilleras de cerdo en salsa
Carrilleras de cerdo en salsa, preparación de la receta

Cómo se hace la receta de carrilleras de cerdo

1. Picamos las cebollas y el pimiento en trozos pequeños para las carrilleras de cerdo
2. En una cazuela echamos aceite de oliva e incorporamos las cebollas y el pimiento.
3. Pochamos las verduras a fuego alto y en cuanto la cebolla comience a coger color, bajamos a  fuego medio.
4. Ahora salamos, ponemos la cayena, los dientes de ajo picados y seguimos cocinando
5. Cuando  a la cebolla le falte poco para estar en su punto introducimos las carrileras.
6. Subimos un poco el fuego, las salpimentamos y durante unos minutos les damos vuelta con cariño hasta que se doren.
7. Una vez doradas, agregamos el tomate triturado, salamos, echamos azúcar y cocinamos durante unos 5 minutos, aproximadamente.
8. Vertemos un vasito de vino blanco, añadimos los clavos y las hojas de laurel para nuestras carrilleras de cerdo.
9. Mezclamos y seguimos cocinando unos 5 minutos. Aprovechamos para partir nuestras patatas.
10. Las agregamos en trozos no muy grandes para que se hagan bien.
11. Lo que haremos será romper nada más introducir el cuchillo, es decir, chascarlas para que suelten el almidón.
12.  En ese momento cubrimos todo con caldo de pollo o carne, tapamos y cocinamos a fuego alto.
13. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a la mitad, tapamos y de vez en cuando removemos.
14. Cocinamos durante 1 hora y 20 minutos, aproximadamente. En ese momento pinchamos la carne.
15. Si sale con facilidad es que ya está en su punto. Así que retiramos todas las carrilleras y las hojas de laurel.
16. Trituramos la salsa, incorporamos las carrilleras y que reposen.
17. Emplatamos con arroz o puré de patata. ¡Y a disfrutar!
carrilleras de cerdo en salsa
Carrilleras de cerdo en salsa, finalización de la receta

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