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Actualizado: 26 febrero, 2020

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champiñones rellenos de bechamel y salmon
Champiñones rellenos de bechamel y salmón

Hola, amigos. Hoy os traigo unos champiñones rellenos con bechamel y salmón que quedan riquísimos y son muy fáciles de preparar.

Receta de champiñones rellenos con bechamel y salmón

Hoy he estado en Ávila, en la parcelita, con mis gallinas, disfrutando del campo y de los animales. ¡Qué bien se está allí! Pero tocaba volver a la realidad y preparar la cena a la familia que tenía hambre. Os confieso que no soy muy amigo de hacer bechamel. Será manía mía, pero tengo la sensación de que es lo que más engorda del mundo. Aunque de vez en cuando vale la pena darse un homenaje, ¿no creen? Así que nada mejor que hacerlo con estos champiñones con bechamel, ¿verdad?

Os recomiendo que probéis estos ricos platos con champiñones: arroz con setas y champiñones y las albóndigas con salsa de tomate y champiñones. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes para 3 personas:

12 champiñones portobello grandes.
1 puerro.
2 cucharas de harina.
300 ml de leche.
100 g de queso emmental.
1 paquete de salmón ahumado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Receta de champiñones rellenos con bechamel y salmón paso a paso

champiñones rellenos de bechamel y salmon
Champiñones rellenos de bechamel y salmón, receta paso a paso

Cómo se hacen los champiñones con bechamel y salmón

1. Comenzamos nuestra receta de champiñones rellenos con bechamel y salmón.
2. Primero limpiamos bien los champiñones y los vaciamos con sumo cuidado, ya que su carne es muy delicada.
3. Luego, reservamos el vaciado en un bol.
4. Los champiñones enteros los ponemos en una fuente de horno y reservamos.
5. Igualmente, encendemos el a 180º para que se vaya calentando para nuestros champiñones rellenos al horno.
6. Mientras tanto, lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños.
7. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén y dejamos a fuego medio alto.
8. Añadimos el puerro y el vaciado de los champiñones a la sartén, salamos y pochamos.
9. Cocinamos hasta que las verduras estén pochadas y el champiñón no suelte agua.
10. Por otro lado, partimos el queso en daditos muy finos y pequeños y los agregamos a la sartén.
11. Mezclamos todos los ingredientes durante 1 minuto escaso para nuestra receta de champiñones rellenos.
12. Ojo porque el queso se deshace pronto y no queremos que se nos pegue al fondo.
13. Incluimos la harina y la tostamos bien para nuestra receta de champiñones con bechamel.
14. Vamos incorporando la leche poco a poco y removemos constantemente hasta que espese.
15. Cortamos el salmón en trozos pequeños y los ponemos también en la sartén para los champiñones al horno.
16. Removemos para que se integre todo con la bechamel y apartamos.
17. Comenzamos a rellenar los champiñones con cuidado y los vamos dejando en la bandeja de horno.
18. Introducimos la bandeja en el horno a 180º, durante 12 minutos, aproximadamente.
19. El tiempo depende siempre de cada horno, así que vigilad a los 10 minutos para ver cómo van.
20. Sacamos y a disfrutar de nuestros champiñones con salmón ahumado.

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¡BUEN PROVECHO!

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