Esta receta de cookies de chocolate con nueces está deliciosa. Una manera muy fácil de preparar galletas con pepitas de chocolate. Además, para su elaboración podéis contar con la colaboración de los más peques de la casa. A mí me han ayudado mis hijos. ¡Ja, ja, ja! ¡Vaya dos fenómenos! ¡Cómo les gusta la maquinita y guarrearse en la cocina!

Receta cookies de chocolate con nueces

Para preparar estas galletas o cookies de chocolate vamos a necesitar ingredientes muy básicos. Salvo las pepitas de chocolate y la esencia de vainilla, el resto lo solemos tener en nuestras cocinas. Os aseguro que vale la pena hacerlas. Llevan muchos menos ingredientes de los que les suelen poner a las comerciales y controlaremos cuáles son; pudiendo hacer variaciones, según necesitemos.

Si os gustan las galletas, no os podéis perder estas galletas de chocolate y las galletas de avena y plátano. También os animo a disfrutar de las galletas de mantequilla y las galletas de limón, receta casera fácil. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 10 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de YouTube. Donde, además, podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 45 galletas:

225 g de mantequilla

150 g de azúcar blanca

150 g de azúcar moreno

2 huevos

6 gotas de esencia de vainilla o 1 cucharadita de vainilla líquida

280 g de harina

150 g de nueces

250 g de pepitas de chocolate

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

Cómo hacer cookies de chocolate y nueces, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra receta sacando la mantequilla de la nevera al menos 20 minutos antes de empezar a hacer las cookies de chocolate con nueces.

2. Es muy importante que usemos mantequilla atemperada (pomada) para poder trabajar con ella; que no esté dura y fría.

3. En un recipiente introducimos la mantequilla en trozos junto con el azúcar blanco y el moreno.

4. Con unas varillas eléctricas empezamos a mezclar la mantequilla con los azúcares y, cuando esté todo bien integrado, añadimos 1 huevo.

5. Mezclamos durante unos 20 segundos, aproximadamente, para unificar. Echamos el otro huevo y repetimos el procedimiento, batir e integrar.

6. Es muy importante hacerlo de 1 en 1 para que se mezclen muy bien. Seguidamente, ponemos las gotitas de esencia de vainilla.

7. Si no encontráis esencia, podéis emplear vainilla líquida como yo y movemos con las varillas nuevamente.

8. Ahora, tamizamos la harina tamizada en otro bol (yo con la ayuda del chef Alvarete) con la cucharadita de sal y la de bicarbonato.

9. Poco a poco vamos a ir incorporando la harina al recipiente de la mantequilla con los huevos y batimos sin parar.

10. Seguiremos así hasta incluir toda la harina y conseguir que quede una masa homogénea.

11. Con la masa de las cookies de chocolate listas, es el momento de poner las pepitas de chocolate y las nueces partidas en trozos pequeños.

12. Removemos durante 30 segundos, a lo sumo 1 minuto, con la ayuda de una lengua pastelera para que se distribuyan bien.

Cómo hornear las galletas de nueces y chocolate

1. Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo y comenzamos a formar nuestras galletas.

2. Intentaremos que todas tengan el mismo tamaño y las vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de horno.

3. Las hacemos con la ayuda de 2 cucharas soperas (rasas, no colmadas de masa), ponemos los montoncitos en la bandeja bien separados.

4. Es muy importante que sean montoncitos pequeños y que los pongamos bien separados. Ya que las cookies con pepitas de chocolate van a crecer al cocinarse y no queremos que se peguen.

5. Introducimos la bandeja en el medio del horno y cocinamos las galletas entre 9 y 12 minutos. Con 9 quedan más blanditas y con 12, más crujientes y duras.

6. A mí me encantan las más blanditas. Si las hacéis como yo (sacarlas a los 9 minutos), no os preocupéis por lo blandas que estén, es normal.

7. Transcurrido el tiempo, las sacamos del horno y colocamos las galletas de chocolate en una rejilla para que se enfríen por arriba y abajo durante 5 minutos.

8. Y ya estarán listas. Luego, al enfriar endurecen algo, cuanto más tiempo de horneado, más se endurecen.

9. En el vídeo os enseño cómo quedan con 3 tipos diferentes de tiempos de horneado (9, 11 y 13 minutos).

10. De esa forma, podréis cocinarlas a vuestro gusto. De todas formas, el tiempo oscila entre 9 y 14. Si las tenemos más tiempo, las quemaremos.

11. Y ya tenemos listas nuestras ricas cookies de chocolate con nueces para llevar a la mesa y disfrutar comiéndolas.

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