Este delicioso costillar de cabrito asado con salsa barbacoa es una receta superfácil. El costillar asado por sí solo ya está rico. Pero si a eso le añadimos esta sabrosa salsa y unas cuantas especias, el resultado, amigos, es de escándalo. Os recomiendo que lo preparéis, veréis como no dejáis a nadie indiferente; todo van a ser alabanzas.

Receta de costillar de cabrito asado en salsa barbacoa

Para hacer este costillar de cabrito asado vais a necesitar unos ingredientes muy sencillos de conseguir. Eso sí, necesita mimo y paciencia para conseguir que la carne quede en su punto, bien hecha y jugosa. Este plato es ideal para fiestas, reuniones familiares y con amigos; incluso, para Navidad.

Si os gustan las recetas de carne, no os podéis perder este cochinillo al horno, los muslos de pollo al horno y la paletilla de cordero al horno. También os animo a disfrutar del cabrito asado y del cordero al horno a baja temperatura. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

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Ingredientes:

1 costillar de cabrito

1 pizca de tomillo y orégano

2 cebolletas

3 tomates (200 g)

aceite de oliva virgen extra

sal

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharaditas de salsa Perrins

1 cucharadita de salsa de soja

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de kétchup

1 cucharada de mostaza

pimienta molida

8 gotas de tabasco

1 cucharadita de pimentón dulce

4 cucharadas de vinagre de manzana

Cómo se hace el costillar de cabrito con salsa barbacoa, receta fácil paso a paso

1. Lo primero que vamos a hacer es poner el costillar de cabrito en una fuente de horno y salpimentarlo.

2. Encendemos el horno a 180º y, tras precalentarlo, metemos la carne dentro y nos ponemos con la salsa barbacoa casera.

3. Lavamos los tomates, los trituramos con la piel y los reservamos.

4. Pelamos y picamos las cebolletas en daditos pequeños (brunoise); aunque eso es lo de menos, ya que después la vamos a triturar.

5. De todas maneras, cuanto más pequeños sean los trozos, más pronto se harán. En una sartén grande echamos aceite de oliva virgen extra.

6. Agregamos las cebolletas con un poco de sal y la pochamos a fuego medio alto (7 de 9 que tiene mi inducción).

7. Una vez pochadas, incluimos el azúcar moreno y dejamos que se cocine todo durante un minuto más.

8. Transcurrido el tiempo, echamos el tomate que teníamos rallados y reservados, y el resto de los ingredientes.

Costillar de cabrito, la salsa barbacoa

1. Es decir, la salsa Perrins, la salsa de soja, la miel, el kétchup, la mostaza, el vinagre de manzana.

2. Y, finalmente, el picante que es opcional y al gusto (la pimienta molida y el tabasco), y removemos para integrar.

3. Lo cocinamos todo junto a fuego medio (5 o 6 de 9) hasta que reduzca el agua del tomate.

4. Cuando hayan transcurrido unos minutos de cocinado, añadimos el pimentón, mezclamos y mantenemos al fuego hasta obtener una salsa espesa.

5. Probamos a los 10 minutos de cocinado por si hiciera falta rectificar el punto de sal.

6. Cuando ya tengamos la salsa lista, la trituramos muy bien y la reservamos hasta que la vayamos a utilizar en los minutos finales del cocinado del costillar.

7. Al costillar de cabrito hay que darle la vuelta a los 20 minutos para que se haga bien por ambos lados.

8. El tiempo es mera información. Vuestro costillar de cabrito puede ser más grande o pequeño y necesitar más tiempo o menos

9. Una vez esté el asado a nuestro gusto, en los 3 minutos finales, pintamos el cabrito con la salsa por ambos lados.

10. Espolvoreamos una pizca de tomillo y de orégano, lo dejamos hornear esos 3 minutos más y lo sacamos del horno.

11. Ya solo nos queda emplatar al gusto y llevar nuestro sabroso costillar de cabrito asado a la mesa para disfrutar con una rica ensalada, mazorcas de maíz y la salsa barbacoa.

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