Hoy os traigo unas fantásticas costillas asadas con salsa de cebolla, una receta my sencilla, que no os traerá ningún problema a la hora de prepararla pero a la hora de comerla: están tan buenas que no podréis parar!!! Estas costillas son ideales tanto para comidas como cenas en grupo, y van a acompañadas de una salsa que también podremos utilizar en otras recetas. Anímate y prepárala y si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

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Ingredientes:

1 COSTILLAR DE CERDO ENTERO ( 1,1 kg aproximadamente)

SAL Y PIMIENTA NEGRA PARA LA CARNE

PARA LA SALSA:

ACEITE DE OLIVA

1 CEBOLLA

400 ML DE NATA LIQUIDA O CREMA DE LECHE

100 ML DE RON

3 DIENTES DE AJO

SAL Y PIMIENTA BLANCA

Como se hacen las costillas asadas con salsa de cebolla:

Para el asado

1. Para preparar el asado de estas espectaculares costillas asadas

2. debemos pedir al carnicero que el costillar tenga una buena cantidad de carne

3. lo primero que haremos con la pieza de carne son unas incisiones a lo largo de las costillas (importante que sea por ambos lados)

4. a continuación, uno de los pasos más importantes: deberemos marcar la carne a lo largo del hueso (con ello conseguiremos que la carne quede bien hecha por todos los lados)

5. una vez manipulada, la partiremos en dos trozos y la llevaremos al horno a 170ºC durante 1 hora aproximadamente(no la echaremos sal)

6. mientras tanto, haremos nuestra salsa

7. 1 hora más tarde, sacaremos y daremos la vuelta a ambos trozos  (los dejaremos 10 minutos aproximadamente)

8. 10 minutos después, sacaremos de nuevo las costillas, las daremos la vuelta y le echaremos la sal y la pimienta

9. para cortarlas, os aconsejo que lo hagáis por el lado contrario de la pieza y no por el lado natural para así poder guiaros por el hueso de la costilla

10. por último, colocaremos las costillas en un plato, las naparemos con la salsa y las decoraremos con un poco de cebollino

11. ya solo nos queda disfrutar de este espectacular plato de costillas asadas

Para la salsa

1. para preparar la salsa de estas fantásticas costillas asadas con salsa de cebolla

2. partiremos la cebolla en pequeños trozos (de esta manera tardará menos en pocharse)

3. en una sartén con un abundante chorro de aceite de oliva, echaremos la cebolla, los dientes de ajo(pelados y partidos) y un poco de sal

4. pocharemos la cebolla a fuego medio durante 6-7 minutos aproximadamente

5. pasado dicho tiempo, incorporaremos el vaso de ron(que podemos sustituir por whisky, Brandy o el licor que más os guste) y esperaremos 2 minutos

6. a continuación, incorporaremos la nata líquida o crema de leche y lo pocharemos todo durante 2-3 minutos

7. hasta que la nata líquida adquiera un consistencia más espesa

8. una vez adquirida dicha consistencia, incorporaremos la pimienta molida

9. (también podemos añadir un toque de nuez moscada, que le dará un toco especial)

10. el siguiente paso, será poner nuestra salsa en una jarra y triturar con la ayuda de la batidora

11. para finalizar, la retiramos hasta que nos haga falta

12. si os gustan las costillas asadas aquí os dejo más recetas que las incluyen

13. y si lo que os gusta es el cerdo aquí os dejo como hacer un espectacular lomo de cerdo en salsa de mandarina mostaza