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CREMA DE VERDURAS CON TERNERA
CREMA DE VERDURAS CON TERNERA

Hola, amigos. Hoy os propongo una crema de verduras con ternera. Un plato sano, saludable y muy fácil de preparar. Además, os servirá como entrante antes del plato principal y es una manera de introducir las verduras en la alimentación de los más pequeños de la casa.

Receta de crema de verduras con ternera

De esta rica receta de crema de verduras os voy a contar una cosa, me retrotrae a mi niñez. Recuerdo perfectamente como mi madre me hacía muchísimas recetas de cremas en las que incluía diferentes proteínas. Unas veces cocinaba cremas de verduras con pollo, en otras ocasiones hacía crema de verduras con cordero, y alguna, aunque menos, cremas de verduras con pescado. Su intención era que cada crema de verduras que comiéramos llevase proteína animal y que estuviéramos siempre bien alimentados.

Considero de vital importancia la inclusión de verduras y hortalizas en la nutrición diaria. De esa forma logramos llevar una alimentación equilibrada. La opción de hacer cremas me parece una idea perfecta, ya que en un mismo plato englobas las verduras y hortalizas con, si quieres, proteína animal. Como en esta crema de langostinos o crema de mariscos y en esta crema de calabaza. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes 6-8 personas:

150 g de calabaza
1 cebolla dulce
1 puerro
400 g de judías verdes
2 trozos pequeños de brócoli
500 g de acelgas
450 g de carne magra de ternera (la que queráis)
Sal
Agua

Cómo se hace la crema de verduras con ternera, receta paso a paso

1. Para hacer esta crema vamos a lavar bien todas las verduras.
2. Una vez limpias, troceamos la calabaza, el puerro y la cebolla y las echamos en una olla grande.
3. Hacemos lo mismo con las judías verdes, el brócoli y las acelgas.
4. A continuación partimos la carne en trozos pequeñitos e introducimos en la olla.
5. Yo usé ternera, pero vosotros podéis emplear la carne que queráis.
6. Eso sí, controlad el tiempo de cocción porque no todas las carnes necesitan el mismo.
7. Agregamos el caldo pollo, agua o caldo de verduras a la cazuela hasta cubrir los ingredientes.
8. Salamos y cocinamos a fuego máximo hasta que cueza.
9. Luego, bajamos la temperatura y dejamos a fuego medio.
10. Tras 40 minutos de cocción, apartamos del fuego y esperamos a que atempere un poco.
11. Después, lo pasamos por la batidora. Ojo porque la carne tardará más en triturarse.
12. Así que continuaremos, con paciencia, hasta tener todo bien triturado.
13. Una vez listo, servimos nuestro puré de verduras con ternera y a disfrutar.
14. Como cena es una opción ideal, así como primer plato. ¡Queda cremoso y muy sabroso!
Crema de verduras con ternera
Crema de verduras con ternera, receta paso a paso

Consejos para que te quede una crema de verduras con ternera perfecta

1. Es importante que las verduras que elijamos sean de buena calidad, no unas verduras congeladas.        
2. El punto de cremosidad al puré lo aportamos nosotros. Para ello, a la hora de colarlo, sacamos caldo.     
3. Seguidamente, lo trituramos bien y vamos añadiendo caldo del que hemos sacado.          
4. Es preferible que al principio nos quede espeso y no líquido, pues espeso se arregla con caldo.            
5. Si vais a utilizar caldos preparados, echad  la sal al final porque los caldos comprados suelen venir salados.       
6. Utilizad carne de buena calidad para esta crema o puré de verduras.

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