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Emparedado de berenjena y pavo con 4 quesos
Emparedado de berenjena y pavo con cuatro quesos

Este emparedado de berenjena y pavo con cuatro quesos es un plato estupendo para convencer a los niños a comer verduras. Su sabor es tan rico que se olvidan de que están ante un plato de berenjenas. Les recuerda más a las pizzas por el queso fundido y eso es una ventaja para poder variarles la dieta.

Receta berenjenas con queso

Otra de las ventajas de estas berenjenas al horno es que la receta es muy fácil. Como resultado vamos a tener un rico emparedado de berenjena y pavo con queso al horno. Os diré que mi hijo no es muy amigo de las verduras; preparadas de esta forma se las come que da gusto. Además, podéis cambiarla y hacerla con calabacines o tomates, por ejemplo.

Si os gustan los platos en los que las verduras son el ingrediente principal, os encantará la lasaña de berenjenas y la berenjena al horno con jamón y huevo. También os animo a probar estos calabacines rellenos de atún. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

1 berenjena
1 loncha de pavo en barra por emparedado
harina
1 huevo
agua fría
aceite de oliva virgen extra
sal
queso para fundir

Cómo hacer emparedado de berenjena y pavo con cuatro quesos

Emparedado de berenjena y pavo con 4 quesos
Emparedado de berenjena y pavo con 4 quesos
1. Comenzamos nuestra receta de berenjena lavándola y partiéndola en rodajas del mismo grosor.
2. Una vez tengamos toda la berenjena bien cortada, la salamos y la reservamos en una bandeja o plato.
3. En un cuenco incluimos la harina junto con el huevo y batimos muy bien hasta que logremos una pasta.
4. Seguidamente agregamos un poco de agua fría a la pasta que acabamos de formar.
5. Tenemos que conseguir que se convierta en una masa líquida, pero no espesa para proceder al rebozado.  
6. Ahora colocamos una sartén con aceite de oliva virgen extra al fuego, a máxima temperatura. cogemos cada circulito de la berenjena y lo rebozamos
7. En cuanto el aceite esté bien caliente, rebozamos rápidamente nuestros círculos de emparedado de berenjenas. en una sartén con aceite de oliva muy fuerte lo freímos por un lado
8. Freímos la berenjena por uno de los lados. Cuando esté hecha, le damos la vuelta y la hacemos por el otro.
9. Una vez dorada por ambos lados, la sacamos y la colocamos en un plato con papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de aceite.
10. Las rodajas de berenjenas las doramos poco a poco, en pequeñas tandas para no bajar la temperatura del aceite.
11. Antes de continuar con nuestro plato de berenjenas al horno es importante que precalentemos el horno a 180º.
12. En el momento de montar el plato ponemos un circulo de la berenjena y encima otro de pavo.
13. Cubrimos con otra rodaja de berenjena, echamos el queso por encima y horneamos a 200º hasta que funda el queso.
14. Si ya está fundido, sacamos, emplatamos al gusto y a disfrutar de nuestro emparedado de berenjenas.

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