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ENSALADA "AMPARO"

La ensalada Amparo o ensalada con queso de cabra es una receta ligera y muy sana. Para su elaboración vamos a necesitar una serie de ingredientes muy fáciles de conseguir y que le aportan un sabor estupendo. A la hora de servir la ensalada es muy importante que no la aliñemos hasta que esté en la mesa. De esa forma evitamos que las lechugas (del tipo que sean) pierdan su textura, que no se pongan mustias.

Receta de ensalada con queso de cabra

En esta ocasión, la receta de la ensalada me la ha dado mi vecina Amparo. De ahí el nombre que le he puesto (gracias, vecina; un lujazo de ensalada). Ya sabéis que existe una con el nombre de César, que desconozco quién es ese señor. ¡Es broma! Entonces, ¿por qué no va a tener mi vecina una ensalada con su nombre? Esta es muy fácil de preparar y estoy seguro de que os va a encantar. Además, es un plato ideal como entrante, como acompañamiento hasta para Navidad.

Si os gustan las recetas de ensaladas, no podéis perderos la ensalada alemana y la ensalada de pasta fría con piña. Os recomiendo que probéis esta sabrosa ensalada de aguacates con salsa de naranja y la ensalada fácil con pavo, atún y salsa de yogur y frambuesa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado:
Tiempo total: 5 minutos

Ingredientes:

1 bolsa de canónigos
100 g de uvas pasas
100 g de nueces
1 tomate
1 rulo de queso de cabra
un chorro de miel
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre

Receta de ensalada de cabra o ensalada Amparo paso a paso

ENSALADA "AMPARO"

Cómo hacer ensalada con queso de cabra

1. Comenzamos nuestra ensalada Amparo o ensalada con rulo de cabra preparando todos los ingredientes que vamos a necesitar para su elaboración.
2. En un bol ponemos los canónigos, las uvas pasas y las nueces. Las uvas pasas mejor sin pepitas, si las conseguís, y las nueces partidas al gusto.
3. Luego, cogemos el rulo de queso de cabra y lo partimos en 2 trozos.
4. Cada uno de esos 2 trozos de queso lo cortamos por la mitad y de cada mitad hacemos 4 trozos.
5. Esos 4 trozos, a su vez, los partimos por la mitad; de esa forma obtendremos unos taquitos.
6. Los tacos de queso resultantes los echamos en el recipiente de nuestra ensalada. Ojo, si no os gusta el queso de cabra podéis emplear otro queso cremoso y blanco.
7. A continuación, lavamos y partimos el tomate en dados. Lo incorporamos a la ensalada de canónigos. El tomate lo podemos sustituir por tomates cherry.
8. Bañamos la ensalada con un chorro de miel justo en el momento de llevarla a la mesa. La cantidad, al gusto. Otra opción es incorporar la miel al aderezo.
9. Este plato es tan sano que sirve como plato único para una cena o como primer plato en una comida.
10. En un bol ponemos la sal, el aceite y el vinagre; removemos muy bien hasta integrar los ingredientes.
11. Ya tenemos lista nuestra ensalada «Amparo», solo falta incorporar la mezcla para aderezarla.
12. La llevamos a la mesa y a disfrutar comiendo esta ensalada de queso de cabra al estilo Amparo tan rica.

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